منچی (مکاؤ کا قیمہ ڈش)
مکاؤ کی ایک کلاسیک گھریلو ڈش، جس میں قیمہ اور آلو ملا کر اوپر سے تلے ہوئے انڈے ڈالے جاتے ہیں۔ سادہ اور اطمینان بخش۔
Ingredients
11 items- آلو 2 (درمیانے)
- پیاز 1
- گائے یا سور کا قیمہ 300 گرام
- انڈے 4
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
- نمک چٹکی بھر
- تیل 3 کھانے کے چمچ
- پانی آدھا کپ
Nutrition
Steps （6 steps）
آلو چھیل کر 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں؛ پیاز باریک کاٹ لیں۔ایک کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانہ آنچ پر گرم کریں۔آلو کے ٹکڑوں کو سنہری اور ہلکا کرسپی ہونے تک تقریباً 5 منٹ تل لیں۔نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
اسی کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانہ آنچ پر ڈالیں۔پیاز کو 1-2 منٹ تک شفاف ہونے تک بھونیں۔آنچ تیز کریں، قیمہ ڈالیں اور اسے توڑتے ہوئے بھونیں جب تک کہ وہ بھورا نہ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔
ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی، سفید مرچ اور نمک ڈالیں۔1 منٹ تک بھونیں تاکہ قیمہ اچھی طرح مصالحہ لگ جائے۔
آلو واپس کڑاہی میں ڈالیں۔آدھا کپ پانی ڈال کر مکس کریں۔آنچ کم کریں، ڈھک دیں اور 5-7 منٹ تک دم پر پکائیں جب تک آلو نرم ہو جائیں اور گریوی گاڑھی ہو جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور تقریباً 1 منٹ تک بھونیں جب تک گریوی تقریباً خشک نہ ہو جائے۔آگ بند کریں اور پلیٹ میں نکال لیں۔
دوسرے نان اسٹک پین میں انڈوں کو دھیمی-درمیانہ آنچ پر سنی سائیڈ اپ تل لیں (سفید حصہ جمنے تک جبکہ زردی بہتی رہے)۔ہر انڈے کو منچی کے اوپر رکھیں۔فوراً پیش کریں۔
Tips
رس دار ساخت کے لیے قدرے چکنائی والا قیمہ استعمال کریں۔آلو کو پہلے تلنے سے ان کی شکل برقرار رہتی ہے اور وہ ذائقے جذب کرتے ہیں۔گریوی کو مکمل خشک نہ کریں؛ تھوڑی سی گریوی چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔