Minchi (thịt băm kiểu Ma Cao)
Món ăn gia đình nổi tiếng của Ma Cao, kết hợp thịt băm và khoai tây, phủ thêm trứng ốp la. Đơn giản, ấm cúng.
Ingredients
11 items- Khoai tây 2 củ (vừa)
- Hành tây 1 củ
- Thịt bò hoặc heo xay 300 g
- Trứng 4 quả
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Đường 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng 1/2 thìa cà phê
- Muối một chút
- Dầu ăn 3 thìa canh
- Nước 1/2 chén
Nutrition
Steps （6 steps）
Khoai tây gọt vỏ cắt hạt lựu 1 cm, hành tây băm nhỏ. Đun nóng 2 thìa canh dầu trên lửa vừa, chiên khoai tây đến khi vàng giòn, khoảng 5 phút. Vớt ra để riêng.
Cùng chảo đó, thêm 1 thìa canh dầu, lửa vừa. Xào hành tây 1-2 phút cho trong. Tăng lửa lớn, cho thịt xay vào xào tơi, đến khi săn lại, khoảng 2 phút.
Thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường, tiêu trắng và chút muối. Đảo đều 1 phút cho thịt thấm gia vị.
Trả khoai tây vào chảo. Đổ 1/2 chén nước, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp, om 5-7 phút đến khi khoai tây mềm, nước sốt sệt lại.
Mở nắp, tăng lửa lớn, đảo khoảng 1 phút để nước sốt gần cạn. Tắt bếp, bày ra đĩa.
Chảo chống dính khác, thêm chút dầu, chiên trứng ốp la (lòng đào) trên lửa vừa nhỏ. Đặt mỗi quả trứng lên minchi. Dùng ngay.
Tips
Chọn thịt xay có chút mỡ để món ăn không bị khô. Chiên khoai tây trước giúp khoai giữ hình dạng và thấm vị hơn. Không làm cạn hoàn toàn nước sốt, giữ lại một ít để trộn cơm rất ngon.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.