مينتشي (لحم مفروم ماكاوي)
طبق منزلي كلاسيكي من ماكاو يجمع بين اللحم المفروم والبطاطس، ويعلوه بيض مقلي. بسيط ومريح.
Ingredients
11 items- بطاطس 2 (متوسطة)
- بصل 1
- لحم بقري أو خنزير مفروم 300 غرام
- بيض 4
- صلصة الصويا الفاتحة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة صغيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
- ملح رشة
- زيت 3 ملاعق كبيرة
- ماء نصف كوب
Nutrition
Steps （6 steps）
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات 1 سم؛ افرم البصل ناعماً. سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة في مقلاة. اقلي مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً، حوالي 5 دقائق. ارفعها واتركها جانباً.
في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. قلّب البصل لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح شفافاً. ارفع النار إلى عالية، أضف اللحم المفروم وقلّبه مفتتاً حتى يحمر، حوالي 2 دقيقة.
أضف صلصة الصويا الفاتحة، صلصة الصويا الداكنة، السكر، الفلفل الأبيض ورشة ملح. قلّب لمدة دقيقة حتى يتغطى اللحم بالتوابل.
أعد البطاطس إلى المقلاة. أضف نصف كوب ماء، وحرك. اخفض النار إلى هادئة، غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج البطاطس وتثخن الصلصة.
اكشف الغطاء، ارفع النار إلى عالية وقلّب لمدة دقيقة تقريباً لتقليل الصلصة حتى تتبخر تقريباً. أطفئ النار وانقل الطبق إلى صحن التقديم.
في مقلاة غير لاصقة أخرى، اقلي البيض (وجه لأعلى) على نار متوسطة-هادئة حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً. ضع كل بيضة فوق المينتشي. قدم فوراً.
Tips
استخدم لحم مفروم مع دهن للحصول على قوام أكثر عصارة. قلي البطاطس أولاً يساعدها في الحفاظ على شكلها وامتصاص النكهات. لا تجفف الصلصة تماماً؛ القليل من المرق رائع مع الأرز.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!