มินชี (หมูสับมาเก๊า)
อาหารมาเก๊าแบบบ้าน ๆ ที่นำมันฝรั่งและเนื้อสับมาผัดเข้าด้วยกัน จากนั้นวางไข่ดาวด้านบน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
Ingredients
11 items- มันฝรั่ง 2 หัว (ขนาดกลาง)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อ) 300 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ซอสถั่วเหลืองอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองเข้ม 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ซม. หั่นหัวหอมสับละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางผัดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบเล็กน้อยประมาณ 5 นาที ตักออกพักไว้
กระทะเดิมใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง ผัดหอมใหญ่ให้ใสประมาณ 1-2 นาที เปิดไฟแรง ใส่เนื้อสับลงผัดให้แตกออกจนเปลี่ยนสีประมาณ 2 นาที
ใส่ซอสถั่วเหลืองอ่อน ซอสถั่วเหลืองเข้ม น้ำตาล พริกไทยขาว และเกลือเล็กน้อย ผัดให้ทั่วประมาณ 1 นาที
ใส่มันฝรั่งที่ผัดไว้ลงไป เติมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยว 5-7 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มและซอสข้น
เปิดฝา เปิดไฟแรง ผัดประมาณ 1 นาทีจนซอสแห้งเกือบหมด ปิดไฟ ตักใส่จาน
ตั้งกระทะ non-stick ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟกลางอ่อน ทอดไข่ดาวให้ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้ม วางบนมินชี เสิร์ฟทันที
Tips
ควรใช้เนื้อสับที่มีมันเล็กน้อยเพื่อความนุ่มชุ่มฉ่ำ ผัดมันฝรั่งก่อนจะช่วยให้มันฝรั่งคงรูปและซึมซับรสชาติ ไม่ต้องผัดซอสให้แห้งสนิท เหลือไว้เล็กน้อยคลุกข้าวอร่อย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ