ماؤڈو (تلے ہوئے تریپے)
مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ تلے ہوئے کرکرے اور نرم تریپے، مصالحے دار اور خوشبودار، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
13 items- گائے کے تریپے 300 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- خشک لال مرچ 5
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- آئیسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
تریپے صاف کر کے 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ پانی ابالیں، تریپے 30 سیکنڈ بلانچ کریں، چھان لیں۔
شملہ مرچ کے بیج نکال کر کاٹیں؛ خشک لال مرچ ٹکڑوں میں کاٹیں؛ ادرک اور لہسن کاٹیں۔
کڑھائی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ادرک، لہسن، خشک لال مرچ اور سیچوان کالی مرچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
تیز آنچ کریں، تریپے ڈالیں اور تیزی سے بھونیں۔ کنارے سے کھانا پکانے کی شراب ڈالیں، 30 سیکنڈ بھونیں۔
سویا ساس، آئیسٹر ساس، نمک اور چینی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 20 سیکنڈ بھونیں جب تک یکساں طور پر لگ جائے۔
کٹی ہوئی شملہ مرچ ڈالیں۔ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک چمکیلی اور ہلکی پکی ہو جائیں۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
تریپے کو 30 سیکنڈ سے زیادہ بلانچ نہ کریں، ورنہ سخت ہو جائیں گے۔ بھونتے وقت تیز آنچ استعمال کریں اور تیزی سے کام کریں تاکہ کرکرا پن برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔