เหมาโต่ว (ผัดไตรป์)
ไตรป์ผัดกรอบนุ่มกับพริกแห้งและพริกเสฉวน เผ็ดหอม เข้ากันดีกับข้าวสวย
Ingredients
13 items- ไตรป์วัว 300 กรัม
- พริกหวานเขียว 1 เม็ด
- พริกหวานแดง 1 เม็ด
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- พริกเสฉวน 1 ช้อนชา
- ขิง 1 แง่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างไตรป์ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ต้มน้ำให้เดือด ลวกไตรป์ 30 วินาที สะเด็ดน้ำ
พริกหวานเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น พริกแห้งหั่นท่อน ขิงและกระเทียมหั่นแว่น
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ขิง กระเทียม พริกแห้ง และพริกเสฉวน ผัดบนไฟอ่อน 1 นาทีจนหอม
เร่งไฟแรง ใส่ไตรป์ผัดเร็วๆ เติมเหล้าจีนตามขอบกระทะ ผัดต่อ 30 วินาที
ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ และน้ำตาล ผัดบนไฟแรง 20 วินาทีให้เข้ากัน
ใส่พริกหวานหั่นชิ้น ผัดบนไฟแรง 30 วินาทีจนสีสดและสุกเล็กน้อย
ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
Tips
อย่าลวกไตรป์นานเกิน 30 วินาที เพราะจะทำให้เหนียว ใช้ไฟแรงตลอดการผัดและทำงานเร็วเพื่อรักษาความกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร