ماؤڈو (تلے ہوئے تریپے)
مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ تلے ہوئے کرکرے اور نرم تریپے، مصالحے دار اور خوشبودار، چاول کے ساتھ بہترین۔
چوان چوان شیانگ (سیچوان مصالحے دار سیخ)
سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ جس میں مختلف اجزاء کو سیخوں پر پرو کر ابلتے مصالحے دار شوربے میں پکایا جاتا ہے اور تل کے تیل اور لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ناقابل مزاحمت۔
مالا خرگوش کا سر (مصالحے دار اور سن ہونے والا)
سیچوان کی مشہور اسٹریٹ اسنیک جس میں تیز مصالحے اور سن کرنے والا ذائقہ ہے، نرم اور لت پت گوشت۔ مستند ترکیب۔
شانچینگ ماؤ شوئے وانگ
چونگ چنگ کا کلاسک مصالحے دار اور بے حس کر دینے والا پکوان۔ بطخ کا خون نرم، اوجھڑی کرنچی، لال مرچ کے تیل میں بھیگی ہوئی — منہ میں پانی آ جائے۔
مصالحے دار اُبلے بطخ کی گردنیں
مصالحے دار اور تیز، اُبلی ہوئی بطخ کی گردنیں مضبوط ساخت کے ساتھ، بغیر رکے دیکھنے کے لیے نشہ آور ناشتہ۔
ڈیٹونگ خرگوش کا سر
شانسی کے ڈیٹونگ کا یہ مشہور اسنیک مصالحے دار اور خوشبودار شوربے میں پکائے گئے خرگوش کے سروں سے تیار کیا جاتا ہے۔ نرم گوشت ہڈی سے الگ ہو جاتا ہے، ایک انوکھا اور لت پت کرنے والا تجربہ پیش کرتا ہے۔
لینگ چی تو (ٹھنڈا مسالیدار خرگوش)
سچوان کا کلاسک ڈش، ٹھنڈا خرگوش کا گوشت مصالحوں کے ساتھ تلا ہوا، بے حس کرنے والا اور تیز، نمکین یا بھوک بڑھانے کے لیے بہترین۔
مالا ژیانگ گو (مصالحے دار سیچوان سٹیو)
سیچوان اور چونگ کنگ سے نکلا یہ پکوان مختلف اجزاء کے ساتھ تیز اور بے حس کرنے والے ذائقوں کو یکجا کرتا ہے، اجتماعی کھانے کے لیے بہترین۔