جیڈ بانس جھینگا
ایک کلاسک چینی ڈش جس میں رس دار جھینگے اور کرنچی بانس کی کوپلیاں سفید رنگ میں خوبصورت طریقے سے پیش کی گئی ہیں۔
Ingredients
12 items- بڑے جھینگے 500 گرام
- خشک بانس کی کوپلیاں (یولانپیان) 50 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- انڈے کی سفیدی آدھی
- مکئی کا نشاستہ 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل جتنا ضروری
- شوربہ یا پانی 4 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
جھینگوں کو چھیل کر رگ صاف کریں، دم چھوڑ دیں۔ 1 کھانے کا چمچ شراب، آدھی انڈے کی سفیدی، نمک اور آدھا کھانے کا چمچ نشاستہ سے 10 منٹ میرینیٹ کریں جب تک چپچپا ہو جائے۔
خشک بانس کی کوپلیاں بھگو کر نرم کریں، پھر کاٹ لیں۔ ابلتے پانی میں 1 منٹ ابالیں، چھان کر ٹھنڈا کریں۔
ایک پیالے میں 4 کھانے کے چمچ شوربہ، آدھا چائے کا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ چینی، چوتھائی چائے کا چمچ سفید مرچ اور 1 کھانے کا چمچ نشاستے کا گھول (نشاستہ:پانی 1:2) مکس کریں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر تقریباً 140°C۔ جھینگوں کو 30 سیکنڈ تلائیں جب تک سفید اور مڑ نہ جائیں؛ نکال لیں۔
اسی کڑاہی میں ادرک اور پیاز بھونیں (20 سیکنڈ)، بانس کی کوپلیاں ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔ جھینگے اور چٹنی ڈالیں، آنچ تیز کر کے 30 سیکنڈ بھونیں جب تک گاڑھا ہو جائے۔ تیل چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
انڈے کی سفیدی اور نشاستہ جھینگوں کو نرم رکھتے ہیں۔ تیل زیادہ گرم نہ کریں۔ چٹنی تھوڑی پتلی رکھیں تاکہ اچھی طرح لپٹے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔