صاف شوربے میں اُبلا ہوا پورا مرغ
پورا مرغ صاف شوربے میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، نرم اور لذیذ۔ سردیوں کے لیے ایک پرورش بخش اور آرام دہ ڈش۔
Ingredients
7 items- پورا مرغ 1 (تقریباً 1500 گرام)
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- گوجی بیری 10 گرام
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
مرغ کو صاف کریں، اوجھڑی، پاؤں اور سر ہٹا دیں۔ کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ چھری کی پشت سے ہلکا پیٹیں تاکہ گوشت نرم ہو۔
مرغ کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں رکھیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، جھاگ اتار دیں۔ 3 منٹ ابالیں، پھر گرم پانی سے دھو لیں۔
ادرک کے ٹکڑے کریں، ہرا پیاز کاٹیں، گوجی بیری کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔
مرغ کو مٹی کے برتن یا موٹے تلے والے برتن میں ڈالیں۔ ادرک، پیاز اور شراب ڈالیں۔ ابلتا پانی ڈالیں تاکہ مرغ 2-3 سینٹی میٹر ڈوب جائے۔
ابلنے پر آنچ ہلکی کر دیں۔ ڈھک کر 60 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں۔ ڈھکن نہ کھولیں۔
پکنے کی جانچ کریں: چاپسٹک ران میں ڈالیں؛ اگر آسانی سے گھس جائے اور گلابی رس نہ نکلے تو پک گیا۔
بھگوئی ہوئی گوجی بیری ڈالیں، مزید 10 منٹ پکائیں۔ نمک ڈال کر مکس کریں، آنچ بند کر دیں۔
مرغ کو احتیاط سے سرو کرنے کے پیالے میں نکالیں، اوپر شوربہ ڈالیں۔ ہرا پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔
Tips
دیسی مرغ یا بوڑھی مرغی استعمال کریں مزید ذائقے کے لیے؛ ضرورت ہو تو وقت 1.5 گھنٹے تک بڑھائیں۔ دھیمی آنچ شوربہ صاف اور گوشت نرم رکھتی ہے۔ نمک آخر میں ڈالیں تاکہ مرغ سخت نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔