ไก่ต้มน้ำใสทั้งตัว
ไก่ทั้งตัวต้มในน้ำซุปใสจนเปื่อยและมีรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่อบอุ่นสำหรับหน้าหนาว
Ingredients
7 items- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1500 กรัม)
- ขิง 1 แว่น (20 กรัม)
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- โกจิเบอร์รี่ 10 กรัม
- น้ำ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
ล้างไก่ให้สะอาด เอาไส้พุง เท้า และหัวออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ทุบเบาๆ ด้วยสันมีดเพื่อให้เนื้อนุ่ม
วางไก่ในหม้อใส่น้ำเย็น ตั้งไฟแรงจนเดือด ช้อนฟองออก ต้มต่อ 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น
หั่นขิงเป็นแว่น หั่นต้นหอมเป็นท่อน แช่โกจิเบอร์รี่ในน้ำเย็น
ย้ายไก่ลงหม้อดินหรือหม้อก้นหนา ใส่ขิง ต้นหอม และเหล้าจีน เติมน้ำเดือดให้ท่วมไก่ประมาณ 2-3 ซม.
ต้มจนเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 60 นาที อย่าเปิดฝาบ่อย
ทดสอบความสุกด้วยตะเกียบจิ้มตรงน่องไก่ส่วนที่หนาที่สุด ถ้าจิ้มง่ายและไม่มีน้ำสีชมพูแสดงว่าสุก
ใส่โกจิเบอร์รี่ที่แช่น้ำลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
ค่อยๆ ตักไก่ใส่ชาม ราดน้ำซุป โรยต้นหอมซอยหรือผักชี ตักเสิร์ฟ
Tips
ใช้ไก่บ้านหรือไก่แก่เพื่อรสชาติเข้มข้น หากต้องการให้เปื่อยมากขึ้น เคี่ยวนานถึง 1.5 ชั่วโมง ไฟอ่อนทำให้น้ำซุปใสและเนื้อนุ่ม ควรใส่เกลือทีหลังเพื่อไม่ให้เนื้อไก่แข็ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร