چینی انداز میں کچھوا اور شنگھاڑے کا صاف شوربہ (چنگ دن ما تی بائی)
ایک غذائیت سے بھرپور کلاسک ڈش، نرم کچھوے کا گوشت اور میٹھے شنگھاڑے دھیمی آنچ پر پکائے جاتے ہیں، صاف شوربے میں نازک ذائقہ اور بھرپور غذائیت۔
Ingredients
8 items- کچھوا (نرم خول والا) 1 (تقریباً 500 گرام)
- شنگھاڑے 200 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- پانی 1500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
کچھوے کے ٹکڑوں کو ابلتے پانی میں 2 منٹ تک ابالیں جب تک سطح بدل جائے۔ دھو کر نکال لیں۔
شنگھاڑے چھیل کر آدھے کاٹیں۔ ادرک اور ہرا پیاز کاٹ لیں۔
تیل گرم کریں، ادرک اور پیاز 1 منٹ بھونیں۔ تیز آنچ پر کچھوا ڈال کر 2 منٹ بھونیں، شراب ڈالیں۔
پانی ڈال کر ابال لیں، جھاگ اتار دیں۔ ڈھک کر دھیمی آنچ پر 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک کچھوا نرم ہو۔
شنگھاڑے ڈال کر 30 منٹ مزید پکائیں جب تک نرم ہوں اور شوربہ دودھیا ہو۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر 5 منٹ پکائیں۔
آگ بند کریں، ہرا پیاز یا گوجی بیری سے سجائیں۔ گہرے پیالے میں پیش کریں۔
گرم گرم پیش کریں اور صاف شوربہ اور نرم گوشت سے لطف اٹھائیں۔
Tips
ابلے ہوئے کچھوے کو گرم پانی سے دھونے سے بدبو مکمل ختم ہوتی ہے۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے کولیجن نکلتا ہے، ٹھنڈا ہونے پر شوربہ جیلی جیسا ہو جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔