لائن ہیڈ میٹ بال (بریزڈ پورک)
رس دار پورک میٹ بال ایک بھرپور سویا ساس میں، منہ میں پگھل جائیں۔ چینی کھانوں کا ایک تہواری کلاسک۔
Ingredients
15 items- پورک قیمہ (30% چربی) 500 گرام
- واٹر شاہ بلوط (یا کنول جڑ) 100 گرام
- انڈہ 1
- ہری پیاز 2
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوشنگ وائن (یا خشک شیری) 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر (یا براؤن شوگر) 3 ٹکڑے (15 گرام)
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- یخنی (یا پانی) 500 ملی لیٹر
- تلنے کے لئے تیل ضرورت کے مطابق
- سبز سبزیاں (بوک چوائے) سجاوٹ کے لئے
Nutrition
Steps （7 steps）
واٹر شاہ بلوط کو چھیل کر باریک کاٹ لیں؛ ہری پیاز اور ادرک کاٹ لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
ایک بڑے پیالے میں قیمہ، شاہ بلوط، پیاز، ادرک، انڈہ، 1 کھانے کا چمچ وائن، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، ½ چائے کا چمچ نمک، ایک چٹکی مرچ اور 2 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ ڈال کر مکس کریں۔ ایک ہی سمت میں 3 منٹ ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 10 منٹ آرام کرنے دیں۔
مکسچر کو 4 حصوں میں تقسیم کریں۔ گیلے ہاتھوں سے ہر حصے کی گولہ بنائیں اور ہتھیلیوں کے درمیان کئی بار اچھالیں تاکہ میٹ بال کمپیکٹ اور ہموار ہوں۔
ایک کڑھائی میں تیل (500 ملی) درمیانی آنچ پر 170°C تک گرم کریں۔ میٹ بالز کو 5 منٹ سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
ایک صاف برتن میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں۔ ہری پیاز اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر بھونیں۔ 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گاڑھی ساس، 3 ٹکڑے چینی، 1 کھانے کا چمچ وائن اور 500 ملی یخنی ڈالیں۔ ابال لائیں۔
میٹ بالز کو برتن میں رکھیں (مائع دو تہائی تک ڈھانپے)۔ آنچ کم کریں، ڈھک کر 40 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک بہت نرم ہو جائیں، بیچ میں ایک بار پلٹ دیں۔
میٹ بالز نکال لیں۔ چھان کر ساس کو ایک پین میں ڈالیں اور تیز آنچ پر ہلکا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ میٹ بالز پر ڈالیں۔ بلانچ شدہ سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
مکسچر کو چپچپا ہونے تک ہلانا میٹ بالز کو ٹوٹنے سے بچاتا ہے؛ ہتھیلیوں کے درمیان اچھالنا انہیں جماتا ہے۔ نرم ساخت کے لئے دھیمی آنچ پر پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔