سویا ساس میں پکائے گئے مچھلی کے ہونٹ
نرم اور لذیذ مچھلی کے ہونٹ بھرپور نمکین ساس میں پکائے گئے، چاول کے ساتھ کامل۔ گھر پر پکانے کے لیے ریستوران کے معیار کا پکوان، مہمانوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
13 items- مچھلی کے ہونٹ (خشک، بھگوئے ہوئے) 500 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- لہسن 5 جوئے
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 1 چھوٹا ٹکڑا (15 گرام)
- شوربہ یا پانی 500 ملی
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ چٹکی بھر
- کارن فلور مکسچر 2 کھانے کے چمچ
- دھنیہ کچھ شاخیں
Nutrition
Steps （7 steps）
بھگوئے ہوئے مچھلی کے ہونٹوں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک برتن میں پانی، ادرک اور 1 کھانے کا چمچ وائن ڈال کر ابالیں۔ 2 منٹ بلانچ کریں، چھان کر الگ رکھیں۔
2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ادرک، ہرا پیاز، لہسن ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔ آنچ کم کریں، راک شوگر ڈال کر پگھلنے اور عنبری ہونے تک ہلائیں۔
مچھلی کے ہونٹوں کے ٹکڑے ڈالیں، آنچ درمیانی کریں، ہر طرف تقریباً 1 منٹ سنہری ہونے تک سیکیں۔ 1 کھانے کا چمچ وائن ڈال کر تیزی سے ہلائیں۔
ہلکی اور گاڑھی سویا ساس ڈال کر مکس کریں۔ شوربہ یا پانی ڈالیں تاکہ ڈھک جائے۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک کر 15 منٹ پکائیں۔
ڈھکن کھولیں، تیز آنچ پر ساس گاڑھی کریں، ہلاتے رہیں۔ جب ساس گاڑھی ہو جائے اور ہونٹوں پر جمنے لگے، تقریباً 3-5 منٹ؛ زیادہ خشک نہ کریں۔
جب ساس ایک تہائی رہ جائے تو سفید مرچ اور نمک ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ کارن فلور مکسچر دوبارہ ملا کر ڈالیں اور 30 سیکنڈ تیزی سے ہلائیں جب تک چمکدار اور گاڑھا نہ ہو جائے۔
مچھلی کے ہونٹوں کو سرو کرنے کی پلیٹ میں نکالیں، اوپر سے بچی ہوئی ساس ڈالیں، دھنیے سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
مچھلی کے ہونٹوں کو اچھی طرح بھگونا بہت ضروری ہے — ٹھنڈے پانی میں کم از کم 12 گھنٹے بھگو دیں، کبھی کبھار پانی تبدیل کریں۔ نرمی برقرار رکھنے کے لیے زیادہ پکانے سے گریز کریں۔ چینی کیریملائز کرنے سے چمک آتی ہے، یا رنگ کے لیے گاڑھی سویا ساس استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔