با یو نوڈلز
با یو نوڈلز شانکسی کا ایک روایتی ہاتھ سے بنایا ہوا نوڈل ڈش ہے، جس میں آٹے کی پٹیاں ابلتے پانی میں ڈالی جاتی ہیں، جس سے چبائے جانے والے نوڈلز بنتے ہیں جو لذیذ چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
Ingredients
13 items- میڈا 300 گرام
- پانی 150 ملی لیٹر
- نمک 3 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- پسا ہوا سور کا گوشت 150 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شانکسی سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
میڈا اور نمک مکس کریں، آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، ہموار آٹا گوندھیں، تقریباً 10 منٹ جب تک چپچپا نہ ہو۔
گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں جب تک نرم اور لچکدار ہو جائے۔
آٹا پھر سے گوندھیں، 1 سینٹی میٹر موٹا بیل لیں، دونوں طرف تیل لگائیں، مزید 10 منٹ آرام دیں۔
پانی ابالیں، چاپ اسٹکس سے آٹے کے کنارے سے پتلی پٹیاں ابلتے پانی میں ڈالیں۔ 3 منٹ پکائیں جب تک تیرنے لگیں۔
نوڈلز چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ دوسری کڑاہی میں درمیانے آنچ پر قیمہ بھونیں جب تک بھورا ہو۔ ہرا پیاز، ادرک، لہسن، سویا ساس، سرکہ، چینی، پانی ڈالیں۔ گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
چٹنی نوڈلز پر ڈالیں، مرچ کا تیل اور ہرا پیاز ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
Tips
آٹے کو اچھی طرح گوندھیں اور کافی آرام دیں۔ نوڈلز کو کافی پانی میں تیز آنچ پر ابالیں۔ ٹھنڈے پانی سے دھونے سے ساخت ہموار ہوتی ہے۔ چٹنی پہلے سے تیار کی جا سکتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔