پرانے بیجنگ کا باربی کیو (لاؤ بیجنگ کاو رو)
پرانے بیجنگ کا باربی کیو ایک روایتی چینی ڈش ہے جس میں گائے کے گوشت کو گرم توا پر ہرے پیاز، دھنیا اور زیرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ سردیوں کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
12 items- گائے کا گوشت (فلیٹ) 300 گرام
- ہرا پیاز 2
- دھنیا 1 گچھا
- کھانا پکانے کی شراب (شاوکسنگ) 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- سفید چینی 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- زیرہ پاؤڈر 1 چھوٹا چمچ
- سرکہ 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
گائے کے گوشت کو ریشے کے مخالف سمت میں باریک کاٹ لیں۔ کھانا پکانے کی شراب، سویا ساس، چینی، مرچ اور نمک کے ساتھ مکس کریں۔ 15 منٹ مرینیٹ کریں۔
ہرے پیاز کو ترچھا کاٹیں؛ دھنیا کاٹیں۔ ایک چھوٹے پیالے میں 1 بڑا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چھوٹا چمچ سرکہ، آدھا چھوٹا چمچ چینی مکس کریں۔
ایک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں، آنچ تیز کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو گوشت ڈال کر تیزی سے ہلاتے ہوئے بھونیں جب تک کہ سنہری نہ ہو جائے۔
جب گوشت کے کنارے جلنے لگیں تو ہرا پیاز اور زیرہ پاؤڈر ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک خوشبو آنے تک ہلاتے رہیں۔
چٹنی کا مکسچر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ دھنیا ڈال کر تیز آنچ پر 10 سیکنڈ تک بھونیں جب تک کہ وہ مرجھا نہ جائے۔
ایک پلیٹ میں نکال لیں۔ گرم گرم روٹی یا سلاد پتیوں کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
1. گوشت کو ہمیشہ ریشے کے مخالف کاٹیں تاکہ نرم رہے۔ 2. اختیاری: مرینیٹ میں ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالیں۔ 3. رس بند کرنے کے لیے تیز آنچ استعمال کریں۔ 4. چٹنی پہلے سے تیار رکھیں۔ 5. آخر میں دھنیا ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!