سفید بریزڈ چار خزانہ
سفید بریزڈ چار خزانہ شانڈونگ کا کلاسک ڈش ہے، جس میں چار قیمتی اجزاء سفید چٹنی میں بریزڈ کیے جاتے ہیں، نرم، لذیذ اور ضیافت کے لیے بہترین۔
Ingredients
14 items- سمندری ککڑی (بھگوئی ہوئی) 200 گرام
- ابالون (بھگوئی ہوئی) 200 گرام
- سوکھی اسکالپ (بھگوئی ہوئی) 100 گرام
- مچھلی کا مثانہ (بھگوئی ہوئی) 100 گرام
- سبز پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 ٹکڑا
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- شوربہ 1000 ملی لیٹر
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
- گیلا سٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- سور کی چربی 50 گرام
- مرغی کی چربی کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
سمندری ککڑی، ابالون اور مچھلی کے مثانے کو مستطیل ٹکڑوں میں کاٹیں؛ اسکالپ کو بھاپ دے کر توڑیں؛ سبز پیاز کے ٹکڑے اور ادرک کے پتلے ٹکڑے کریں۔
پانی ابالیں، تھوڑی شراب ڈالیں، ہر جزو کو 30 سیکنڈ بلینچ کریں، چھان لیں۔
برتن میں 800 ملی لیٹر شوربہ، پیاز، ادرک اور شراب ڈالیں؛ ابالیں، چاروں اجزاء ڈالیں، دھیمی آنچ پر 10 منٹ پکائیں، نکال لیں۔
دوسرے برتن میں چربی گرم کریں، پیاز اور ادرک کو سنہری ہونے تک بھونیں؛ 200 ملی لیٹر شوربہ ڈالیں، ابالیں، پیاز ادرک ہٹا دیں۔
چاروں اجزاء کو برتن میں سجا کر رکھیں، نمک، سفید مرچ، چینی ڈالیں؛ دھیمی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، بیچ میں برتن ہلائیں۔
جب چٹنی گاڑھی ہو جائے، گیلا سٹارچ ڈال کر گاڑھا کریں، ہلائیں؛ مرغی کی چربی کا تیل ڈالیں؛ پلٹ کر پلیٹ میں نکالیں۔
سبز سبزیوں سے سجائیں اور پیش کریں۔
Tips
پلٹنا (الٹنا) شکل برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے؛ کلائی کی طاقت سے ایک بار میں پلٹیں۔ مرغی کی چربی نہ ہو تو تل کے تیل کا استعمال کریں۔ اجزاء کو پہلے سے اچھی طرح بھگوئیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔