ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ کیکڑا کلے پاٹ
ایک کلاسک کینٹونیز کلے پاٹ ڈش جس میں رسیلا کیکڑا، خوشبودار ادرک اور ہری پیاز مزیدار گریوی میں۔ ناقابل مزاحمت۔
Ingredients
13 items- کیکڑا 2 (تقریباً 600 گرام)
- ادرک 30 گرام
- ہری پیاز 4
- لہسن 5 جوئے
- کارن اسٹارچ ضرورت کے مطابق
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- پانی 100 ملی لیٹر
- تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
کیکڑا صاف کریں، ٹکڑے کریں، پنجے توڑ دیں۔ تھوڑی سی وائن اور ادرک کے ساتھ 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
کیکڑے کے ٹکڑوں کو خشک کریں، کٹے حصے پر ہلکا کارن اسٹارچ لگائیں۔ تیل 180°C گرم کریں اور سنہری ہونے تک تلے (2 منٹ)، نکال لیں۔
کلے پاٹ میں تھوڑا تیل ڈال کر ادرک، لہسن اور ہری پیاز کا سفید حصہ درمیانی آنچ پر خوشبو آنے تک بھونیں (30 سیکنڈ)۔
تلے ہوئے کیکڑے شامل کریں، کنارے سے وائن ڈالیں، پھر ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، آئسٹر ساس، چینی، سفید مرچ اور پانی ڈال کر مکس کریں۔
تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک کر 5 منٹ پکائیں تاکہ کیکڑا ذائقہ جذب کرے۔ ایک بار ہلائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور گریوی کو گاڑھا ہونے تک پکائیں (تقریباً 2 منٹ)۔ ہری پیاز کا سبز حصہ ڈال کر جلدی مکس کریں اور بند کر دیں۔
کلے پاٹ براہ راست میز پر پیش کریں، اوپر سفید مرچ یا ہری پیاز ڈالیں۔ گرم گرم کھائیں۔
Tips
کیکڑا کاٹتے وقت احتیاط کریں، خول اچھی طرح صاف کریں۔ کارن اسٹارچ کی پتلی تہہ لگائیں۔ کلے پاٹ گرمی برقرار رکھتا ہے؛ آخر میں گریوی گاڑھی کرتے ہوئے دھیان رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔