تین دھاگے شارک فین
چینی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جس میں نرم شارک فین کو چکن، ہیم اور بانس کی کوپلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ذائقے دار شوربے میں۔
Ingredients
14 items- شارک فین تیار شدہ 200 گرام
- چکن بریسٹ 100 گرام
- پکا ہوا ہیم 50 گرام
- خشک شیتاکی مشروم 3
- بانس کی کوپل 50 گرام
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 2
- چکن اسٹاک 500 ملی لٹر
- شاوزنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- مکئی کے نشاستے کا گھول 2 کھانے کے چمچ
- چکن کی چکنائی (یا تل کا تیل) 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
شارک فین کو ابلتے پانی میں ادرک اور ہرے پیاز کے ساتھ درمیانی آنچ پر 2 منٹ بلاںچ کر چھان لیں۔
چکن بریسٹ کو ٹھنڈے پانی میں ادرک اور وائن کے ساتھ ڈالیں، ابال لا کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں۔ ٹھنڈا کر کے ریشے کریں۔
ہیم، مشروم اور بانس کو پتلی پٹیوں میں کاٹیں (4 سینٹی میٹر)۔ بانس کو ابلتے پانی میں 1 منٹ بلاںچ کریں۔
پین میں چکنائی گرم کریں، ادرک کے پتلے ٹکڑے بھونیں۔ اسٹاک، وائن، نمک، چینی اور سفید مرچ ڈال کر ابال لیں۔
شارک فین اور تینوں پٹیاں ڈالیں۔ آنچ درمیانی-ہلکی کر کے 5 منٹ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
نشاستے کا گھول آہستہ سے ڈالیں ہلاتے ہوئے جب تک شوربہ گاڑھا ہو کر اجزاء پر جم جائے، تقریباً 30 سیکنڈ۔
چکنائی چھڑکیں اور ہرے پیاز کے ٹکڑے ڈالیں۔ ڈش میں نکال کر پیش کریں۔
(اختیاری) پیش کرنے سے پہلے اوپر سے کٹا ہوا ہیم یا دھنیا ڈال کر سجائیں۔
Tips
موٹا اور اعلیٰ قسم کا شارک فین منتخب کریں؛ لذیذ اسٹاک استعمال کریں؛ گریوی بہت گاڑھی نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔