بند گوبھی میں چکن رول
تازہ بند گوبھی کے پتوں میں لپٹا نرم چکن، بھاپ میں پکا کر قدرتی ذائقہ برقرار رکھا گیا ہے، اوپر سیپ کی چٹنی کے ساتھ۔ رس دار اور مزیدار، تمام عمر کے لیے موزوں۔
Ingredients
12 items- چکن 300 گرام
- بند گوبھی کے پتے (ناپا) 8 بڑے
- ادرک 10 گرام
- ہرا پیاز 10 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- انڈے کی سفیدی 1
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- سیپ کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
بند گوبھی کے پتے دھوئیں، ابلتے پانی میں تقریباً 20 سیکنڈ نرم ہونے تک بلانچ کریں۔ چھان کر موٹے ڈنٹھل کاٹ دیں۔
چکن کو باریک کیما بنائیں۔ ادرک، ہرا پیاز، شراب، سویا ساس، نمک، سفید مرچ، انڈے کی سفیدی اور آدھا کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک سمت میں 3 منٹ تک چپچپا اور لچکدار ہونے تک ہلائیں۔
ایک بند گوبھی کا پتہ پھیلا کر تقریباً 35 گرام بھرائی رکھیں۔ نیچے سے اوپر رول کریں، اطراف کو اندر موڑیں، اور اسپرنگ رول کی طرح مضبوطی سے لپیٹیں۔
رولز کو سیم کی طرف نیچے کر کے سٹیمر پلیٹ میں رکھیں۔ تیز آنچ پر تقریباً 10 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک چکن پک جائے اور رس نکلے۔
ایک پیالے میں سیپ کی چٹنی، سویا ساس، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی مکس کریں۔ بقیہ کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ پانی میں گھول لیں۔ پین میں تیل گرم کریں، لہسن کا پیس بھونیں، چٹنی مکسچر ڈال کر ابالیں، پھر کارن اسٹارچ مکسچر سے گاڑھا کریں۔
پکے رولز کو پلیٹ میں سجائیں، چٹنی ڈالیں، ہرا پیاز یا گوجی بیریز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بڑے باہر والے پتے چنیں؛ زیادہ بلانچ نہ کریں۔ بھرائی میں تھوڑا پانی ڈالنے سے نرمی آتی ہے۔ ذائقہ بڑھانے کے لیے جھینگے یا مشروم بھی ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔