لال سویا ساس میں پکا ہوا سور کا پاؤں
ایک کلاسک چینی ڈش، سور کے پاؤں کو دھیمی آنچ پر پکا کر نرم کیا جاتا ہے اور کیریملائزڈ سویا ساس سے چمکایا جاتا ہے۔ کولیجن سے بھرپور، نمکین میٹھا ذائقہ، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
12 items- سور کا پاؤں 500 گرام
- ادرک 4 سلائس
- ہرا پیاز 2
- ستارہ سونف 2 عدد
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2 پتے
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ککنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- راک شوگر 20 گرام
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
سور کا پاؤں کاٹیں؛ ٹھنڈے پانی میں ادرک اور وائن ڈال کر 3 منٹ ابالیں، جھاگ اتاریں۔ چھان کر گرم پانی سے دھو لیں۔
برتن میں تیل گرم کریں، راک شوگر ڈالیں؛ ہلکی آنچ پر پگھلا کر امبر ہونے تک پکائیں، تقریباً 2 منٹ۔ جلائیں نہیں۔
گوشت جلدی ڈالیں، کیریمل لگانے کے لئے گھمائیں۔ ادرک، ہرا پیاز، ستارہ سونف، دارچینی، تیز پات ڈالیں؛ 2 منٹ بھونیں۔
ہلکی اور گاڑھی سویا ساس اور بقیہ وائن ڈالیں۔ 1 منٹ بھونیں تاکہ یکساں رنگ آئے۔
اتنا ابلتا پانی ڈالیں کہ گوشت ڈوب جائے؛ ابال لیں، آنچ کم کرکے ڈھک دیں اور تقریباً 1.5 گھنٹے نرم ہونے تک پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کرکے ساس گاڑھی کریں، لگاتار ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں، چمکدار گاڑھی ہونے تک تقریباً 8 منٹ۔
پلیٹ میں نکالیں، کٹے ہرے پیاز سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
تازہ سور کا پاؤں استعمال کریں، یکساں کاٹیں۔ ابالنے کے بعد گرم پانی سے دھوئیں۔ چینی ہلکی آنچ پر گھولیں تاکہ کڑوی نہ ہو۔ ایک بار پانی ڈالیں، درمیان میں مزید نہ ڈالیں۔ ساس گاڑھی کرتے وقت بار بار ہلائیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔