ننگبو تانگٹوان
ننگبو تانگٹوان چین کے صوبے ژجیانگ کے شہر ننگبو کی ایک روایتی مٹھائی ہے۔ اس کا چھلکا پتلا اور بھرائی بھرپور ہوتی ہے، نرم، چبانے والی اور میٹھی – ہر لقمے میں کالے تل کا بھراؤ نکلتا ہے۔
جیانگ زونگزی (جیانگ چاول کے پکوڑے)
چینی صوبے ژجیانگ کے شہر جیانگ کا ایک مشہور روایتی پکوان، جو اپنے چپچپا لیکن گدلے نہ ہونے والے بافتوں، بھرپور لذیذ بھرائی اور خوشبودار بانس کے پتوں کے لیے جانا جاتا ہے، جو ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شہد میں ڈوبی ہوئی بھرے کمل کی جڑ
نرم اور میٹھے چپچپا چاول سے بھری کمل کی جڑ، شہد کے شیرے میں ڈوبی۔ یہ جیانگ نان کی روایتی میٹھی ڈش ہے جو منہ میں گھل جاتی ہے۔
پیلی کروکر مچھلی اور اچار والی سرسوں کے پتّوں کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
کریمی یخنی، نرم مچھلی اور نمکین اچار والی سبزیاں، چجیانگ کی کلاسک ڈش جو دل اور جسم کو گرمائے۔
شین فینگ کیکڑا لذت
ایک جدید ڈش جو کیکڑے کی مٹھاس اور انڈوں کی نرمی کو یکجا کرتی ہے۔ ذائقے میں بھرپور اور پیشکش میں خوبصورت، یہ تہواری خاندانی ضیافتوں کی خاص بات ہے۔
کلیم اور پیلی کروکر مچھلی کا سوپ
کلیم اور پیلی کروکر مچھلی کے ذائقوں کا امتزاج، ایک ملائم اور پرورش بخش گاڑھا سوپ۔
ہانگژو کا دم پخت چکن
ہانگژو کا ایک کلاسک ڈش، بھرپور سویا خوشبو، نرم چکن اور گاڑھی چٹنی جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
جیانگ نان کا گوشت (Jiaxiang Nanrou)
ہانگژو کا ایک روایتی نمکین سور کا گوشت، ذائقہ دار اور بھرپور، مضبوط ساخت۔ بھاپ میں پکانے کے بعد شفاف، چکنائی لیکن بھاری نہیں، مشروبات یا چاول کے ساتھ بہترین۔
خمیر شدہ چاول کی شراب کی چٹنی میں پکے ہوئے بانس کے نوک دار کونپلیں
جیانگ نان کے علاقے کا ایک موسمی پکوان، جس میں نرم بانس کی کونپلیں آہستہ آہستہ خوشبودار خمیر شدہ چاول کی شراب کی چٹنی میں پکائی جاتی ہیں۔ کونپلیں کرنچی اور میٹھی رہتی ہیں، جبکہ شراب کا ذائقہ گہرا اور نرم ہوتا ہے۔
رنگین چمکدار پورا پیلا مچھلی
نرم پیلا مچھلی چیر کر، سنہری اور کرسپی ہونے تک تلی جاتی ہے، پھر رنگین میٹھی کھٹی چٹنی سے ڈھانپ دی جاتی ہے۔ چمکدار اور مزیدار، یہ ضیافت کی ایک اہم ڈش ہے۔
گووشاو ہی مان (تل کر پکائی گئی ندی کی مچھلی)
شنگھائی کا ایک کلاسک ڈش، جس میں مچھلی کو تل کر گاڑھی اور خوش ذائقہ چٹنی میں پکایا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے۔
ڈیپ فرائیڈ ٹوفو رول (گانژا شیانگلنگ)
ہانگژو کا ایک روایتی پکوان، جس میں ٹوفو کی شیٹ کو سنہری اور کرسپی فرائی کیا جاتا ہے، گھنٹی کی شکل کا۔ اسے سچوان کالی مرچ نمک یا میٹھی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چکنائی میں دم کیا ہوا بہاری بانس کی کونپل
نرم بہاری بانس کی کونپلیں جو تیل میں دمیں سرخی مائل بھوری چمکدار ہو جاتی ہیں، نمکین میٹھا ذائقہ، بہار کے موسم کی ایک لازمی ڈش۔
میٹھی اور کھٹی چٹنی میں جھینگے اور بام مچھلی
جیانگ نان کا ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم جھینگے، کرکرے بام مچھلی اور زبردست میٹھی کھٹی چٹنی شامل ہے۔
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت
کرسپی بریزڈ سور کا گوشت باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، گاڑھی چمکدار چٹنی میں لپٹا ہوا۔ ہر لقمہ منہ میں پگھل جاتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
ہوپاو ویجیٹیرین ہیم
ہانگزو کی ایک روایتی سبزی خور ڈش، جس کی شکل ہیم جیسی ہوتی ہے، ٹوفو کی جلد میں سبزیاں بھر کر اُبال کر اور پین میں فرائی کر کے بنائی جاتی ہے، ذائقے دار اور چبانے والی ساخت۔
نارنگی کی چٹنی میں کرسپی مچھلی (چینگزی جیالی یو)
ایک کھٹی میٹھی مچھلی کی ڈش جس میں باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم گوشت ہوتا ہے، تازہ نارنگی کی خوشبو اور سنہرے رنگ سے بھرپور، خاندانی کھانے کے لئے بہترین۔
تیل میں پکا ہوا سرخ کیکڑا (یو جو ہونگ شون)
سرخ کیکڑا نرم گوشت اور بھرپور انڈوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ تیل میں پکانے کا طریقہ مٹھاس اور خوشبو کو بند کر دیتا ہے، یہ فوجیان کھانے کا ایک کلاسک ہے۔
بانس کی کونپلوں کے ساتھ بھاپ میں پکی ہوئی پرچ مچھلی
نرم پرچ مچھلی میٹھی بانس کی کونپلوں کے ساتھ، بھاپ میں پکا کر قدرتی رس برقرار رکھا گیا، ریشمی ساخت اور غذائیت سے بھرپور، مہمان نوازی کے لیے کلاسک ڈش۔
ڈونگبی ڈریگن بالز (مشرقی دیوار کا ڈریگن موتی)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، ڈریگن موتیوں کی شکل میں فوجیان کا کلاسک ڈش۔ ٹوفو اور جھینگے کا بہترین امتزاج۔