کرسپی چکن (شینگ سو جی)
باہر سے سنہری اور کرنچی، اندر سے رس دار اور نرم۔ میرینیٹ کر کے ہلکے بیٹر میں لپیٹ کر دو بار فرائی کرنے سے پرفیکٹ ساخت حاصل ہوتی ہے۔ گرم گرم نمک مرچ چھڑک کر پیش کریں۔
Ingredients
12 items- چکن کی ران (ہڈی کے بغیر) 300 گرام
- لائٹ سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن (یا چاول کی شراب) 1 کھانے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- ادرک 3 سلائس
- انڈا 1
- میدہ 50 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- پانی ضرورت کے مطابق
- تیل (فرائینگ کے لیے) کافی مقدار
- نمک مرچ مکسچر ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن کے ٹکڑے کاٹ کر ہلکا تھپتھپائیں۔ سویا ساس، وائن، نمک، سفید مرچ اور ادرک ڈال کر مکس کریں۔ 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں انڈا پھینٹیں، میدہ، کارن اسٹارچ اور پانی ڈال کر پتلا بیٹر بنائیں۔ 5 منٹ آرام دیں۔
میرینیٹ شدہ چکن کو بیٹر میں ڈال کر اچھی طرح لیپ لیں، اضافی بیٹر جھاڑ دیں۔
تیل 180°C تک گرم کریں، آنچ درمیانی رکھیں۔ چکن 4 منٹ فرائی کریں جب تک ہلکا سنہری ہو جائے۔ نکال کر سوکھا لیں۔
آنچ تیز کریں، تیل 200°C تک گرم کریں۔ چکن کو دوبارہ 1-2 منٹ فرائی کریں جب تک سنہری اور کرنچی ہو جائے۔ نکال لیں۔
پلیٹ میں سجائیں، گرم گرم نمک مرچ چھڑکیں۔ چاہیں تو میٹھی چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
دو بار فرائی کرنا کلیدی ہے: پہلی بار درمیانی آنچ پر پکانے کے لیے، دوسری بار تیز آنچ پر کرنچ کرنے کے لیے۔ چکن کو تھپتھپانے سے نرمی آتی ہے۔ بیٹر پتلا ہونا چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔