زوا چاو مچھلی کے ٹکڑے (کرسپی کھٹی میٹھی مچھلی)
بیجنگ کی ایک کلاسک ڈش، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم مچھلی کے ٹکڑے، بھرپور کھٹی میٹھی چٹنی میں لپٹے، ناقابل مزاحمت۔
Ingredients
16 items- گراس کارپ فلیٹ 300 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چھوٹا چمچ
- انڈہ 1
- مکئی کا نشاستہ 3 بڑے چمچ
- میدہ 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- چینی 2 بڑے چمچ
- چاول کا سرکہ 2 بڑے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- کیچپ 1 بڑا چمچ
- ادرک 1 چھوٹا چمچ
- لہسن 1 چھوٹا چمچ
- مکئی کے نشاستے کا گھول 1 بڑا چمچ
- ہری پیاز تھوڑی سی
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کے ٹکڑے دھو لیں، کھانا پکانے کی شراب، نمک اور سفید مرچ ڈالیں; اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
انڈے کی سفیدی پھینٹیں، مکئی کا نشاستہ اور میدہ ڈالیں; ہموار بیٹر بنائیں اور 5 منٹ آرام دیں۔
ہر میرینیٹ شدہ مچھلی کے ٹکڑے کو بیٹر میں ڈبو کر برابر کوٹ کریں۔
تیل 180°C گرم کریں، مچھلی کو درمیانی آنچ پر 2 منٹ تلائیں جب تک سیٹ ہو جائے; پھر آنچ تیز کر کے 30 سیکنڈ مزید تلائیں جب تک سنہری اور کرسپی ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں چینی، چاول کا سرکہ، سویا ساس، کیچپ، ادرک، لہسن اور تھوڑا پانی مکس کریں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، چٹنی کا مکسچر ڈال کر ابالیں، اور مکئی کے نشاستے کے گھول سے گاڑھا کریں۔
تل ہوئی مچھلی ڈالیں، جلدی سے پلٹیں تاکہ چٹنی لگ جائے، اور ہری پیاز سے سجائیں۔
Tips
مچھلی کے ٹکڑے یکساں موٹائی کے کاٹیں تاکہ یکساں پکے; دوہری تلا کرنے سے اضافی کرسپی پن آتا ہے; کھٹے میٹھے کا تناسب ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔