ہانگژو کا دم پخت چکن
ہانگژو کا ایک کلاسک ڈش، بھرپور سویا خوشبو، نرم چکن اور گاڑھی چٹنی جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
Ingredients
9 items- چکن ران 500 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا (تقریباً 20 گرام)
- ہری پیاز 2
- شاوشنگ وائن 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ابلتا پانی 200 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن رانوں کو دھو کر کاغذ سے خشک کریں۔ ادرک کے سلائسز کریں اور ہری پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مٹی کے برتن کو درمیان آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں اور ادرک و ہری پیاز کو 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
آنچ تیز کریں، چکن ڈالیں اور 3 منٹ بھونیں جب تک سطح سفید ہو جائے، رس بند کرنے کے لیے۔
کنارے سے شاوشنگ وائن ڈالیں، ہلکی اور گہری سویا ساس اور راک شوگر ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ چکن پر چڑھ جائے۔
چکن کی آدھی بلندی تک ابلتا پانی ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ کم کر کے ڈھک دیں اور 18 منٹ دم پخت کریں جب تک چکن نرم ہو جائے۔
ڈھکنا ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے 3 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو اور چکن پر لپٹ جائے۔
پلیٹ میں سجائیں اور کٹی ہوئی ہری پیاز سے گارنش کریں۔
Tips
ہمیشہ دم پخت ہلکی آنچ پر کریں؛ تیز آنچ چٹنی خشک کر دے گی اور چکن سخت کر دے گی۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت بار بار ہلائیں تاکہ لگے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔