ہوپاو ویجیٹیرین ہیم
ہانگزو کی ایک روایتی سبزی خور ڈش، جس کی شکل ہیم جیسی ہوتی ہے، ٹوفو کی جلد میں سبزیاں بھر کر اُبال کر اور پین میں فرائی کر کے بنائی جاتی ہے، ذائقے دار اور چبانے والی ساخت۔
Ingredients
11 items- ٹوفو کی جلد (شیٹ) 6 شیٹ
- خشک شیٹاکی مشروم 4
- بانس کی کونپل 1
- گاجر 1
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- ویجیٹیرین اویسٹر ساس 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سفيد مرچ ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک شیٹاکی مشروم کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں، چھان کر باریک کاٹ لیں۔ بانس کی کونپل اور گاجر باریک کاٹ لیں۔
ایک کٹورے میں تمام کٹی سبزیاں مکس کریں۔ سویا ساس، ڈارک سویا ساس، ویجیٹیرین اویسٹر ساس، چینی، تل کا تیل اور سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں اچھی طرح مکس کریں۔ 10 منٹ چھوڑ دیں۔
ٹوفو کی جلد کو گرم پانی میں 2 منٹ بھگو کر نرم کریں، چھان لیں۔ ایک شیٹ بچھا کر ایک سرے پر 1/6 بھرائی رکھیں، مضبوطی سے لمبا رول بنا لیں، سرے موڑ دیں، گیلے کپڑے میں لپیٹ دیں۔
بقیہ شیٹ اور بھرائی کے ساتھ دہرائیں۔ رولز کو اسٹیمر کی ٹوکری میں فاصلہ چھوڑ کر رکھیں۔
اسٹیمر میں پانی ابالیں، ٹوکری رکھیں، تیز آنچ پر پھر درمیانی آنچ پر 20 منٹ بھاپ دیں، یہاں تک کہ مضبوط اور لچکدار ہو جائیں۔ اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ٹھنڈے رولز کو 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں، ٹکڑے ڈالیں اور دونوں طرف سنہری بھورا ہونے تک بھونیں، تقریباً 3 منٹ فی سائیڈ۔
تلے ٹکڑوں کو پلیٹ میں سجا کر پیش کریں۔ میٹھی بین ساس، مرچ ساس یا سرکہ کے ساتھ پیش کریں۔ گرم گرم کھائیں۔
Tips
ٹوفو جلد کو مضبوطی سے بیل کر رکھیں تاکہ بھاپ میں نہ کھلے۔ فرائی کرتے وقت درمیانی آنچ استعمال کریں تاکہ باہر سے جل نہ جائے اور اندر کچا رہے۔ مضبوط ساخت کے لیے بھاپ سے پکانے کے بعد تھوڑی دیر پلیٹ سے دبا دیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔