ڈونگبی ڈریگن بالز (مشرقی دیوار کا ڈریگن موتی)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، ڈریگن موتیوں کی شکل میں فوجیان کا کلاسک ڈش۔ ٹوفو اور جھینگے کا بہترین امتزاج۔
Ingredients
14 items- ٹوفو (سخت) 200 گرام
- جھینگے 100 گرام
- سور کا گوشت (دبلا) 50 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 3 عدد
- گاجر 30 گرام
- انڈہ 1
- بریڈ کرمبس 50 گرام
- مکئی کا نشاستہ 20 گرام
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- تلنے کا تیل 500 ملی
Nutrition
Steps （8 steps）
ٹوفو کو پیالے میں میش کریں اور کپڑے سے اضافی پانی نکال دیں۔ الگ رکھیں۔
جھینگے اور سور کے گوشت کو الگ الگ کیما کریں۔ مشروم بھگو کر باریک کاٹیں۔ گاجر، ادرک، ہرا پیاز باریک کاٹیں۔ بڑے پیالے میں مکس کریں۔
ٹوفو، نشاستہ، وائن، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں زور سے ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔
ہاتھوں پر تیل لگائیں۔ تقریباً 30 گرام مکسچر لے کر 3 سینٹی میٹر قطر کی گیندیں بنائیں۔ کل 16 گیندیں۔
انڈہ پھینٹیں۔ ہر گیندیں پہلے انڈے میں ڈبوئیں پھر بریڈ کرمبس میں لپیٹ کر ہلکے دبائیں۔
تیل 160° سینٹی گریڈ تک گرم کریں۔ گیندوں کو درمیانی-ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ سنہری اور تیرنے تک تل لیں۔ نکال لیں۔
آنچ تیز کرکے تیل 200° سینٹی گریڈ تک گرم کریں۔ گیندوں کو واپس ڈال کر 30 سیکنڈ اضافی کرنچی ہونے تک تل لیں۔ نکال کر تیل خشک کریں۔
میٹھی مرچ ساس یا نمک مرچ کے ساتھ فوراً سرو کریں۔ گرم گرم کھائیں۔
Tips
ٹوفو کو اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے ورنہ مکسچر گیلا رہے گا۔ مکسچر کو چپچپا ہونے تک ملانے سے گیندیں نہیں ٹوٹتی۔ دوسری بار تلنا نہ چھوڑیں — اس سے کرنچ پن بڑھتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔