شہد میں ڈوبی ہوئی بھرے کمل کی جڑ
نرم اور میٹھے چپچپا چاول سے بھری کمل کی جڑ، شہد کے شیرے میں ڈوبی۔ یہ جیانگ نان کی روایتی میٹھی ڈش ہے جو منہ میں گھل جاتی ہے۔
Ingredients
7 items- کمل کی جڑ (لوٹس روٹ) 2 ٹکڑے (تقریباً 500 گرام)
- چپچپا چاول (گلیوٹینس رائس) 1 کپ (150 گرام)
- سرخ کھجور (جوجوب) 8
- راک شوگر (قندی) آدھا کپ (100 گرام)
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- خشک اوسمانتھس پھول 1 چائے کا چمچ
- پانی حسب ضرورت
Nutrition
Steps （6 steps）
چپچپا چاول دھو کر کم از کم 4 گھنٹے پانی میں بھگو دیں جب تک دانے آسانی سے نہ ٹوٹیں۔ چھان لیں۔
کمل کی جڑ دھو کر چھیل لیں۔ موٹے سرے سے 2 سینٹی میٹر موٹا ڈھکن کاٹیں۔ سوراخ کھلے ہیں چیک کریں؛ اگر ضرورت ہو تو چاپ اسٹک سے صاف کریں۔
بھگوئے ہوئے چاول سوراخوں میں بھریں، پتلی چاپ اسٹک سے ہلکا دباتے جائیں، زیادہ نہ دبائیں۔ ڈھکن لگا کر 3-4 ٹوتھ پک سے مضبوط کریں۔
بھری ہوئی جڑ گہرے برتن میں رکھیں۔ ڈھانپنے کے لیے پانی، راک شوگر اور کھجوریں ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر ڈھکن ڈال کر ہلکی آنچ پر 2-3 گھنٹے پکائیں جب تک جڑ نرم ہو اور چاپ اسٹک آسانی سے گھس جائے۔
جڑ نکال کر ہلکا ٹھنڈا کریں۔ 1 سینٹی میٹر موٹے گول ٹکڑے کاٹیں۔ پکانے کا پانی چھان کر تیز آنچ پر گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ شہد اور اوسمانتھس پھول ڈال کر مکس کریں۔
ٹکڑوں کو پلیٹ میں سجا کر اوپر شربت ڈالیں اور کچھ خشک پھول چھڑکیں۔ گرم یا ٹھنڈا پیش کریں۔
Tips
بڑے سوراخ والی سرخ کمل کی جڑ چنیں، یہ زیادہ نرم اور میدہ دار ہوتی ہے۔ چاول کو اچھی طرح بھگو دیں؛ زیادہ سخت نہ بھریں ورنہ پکنے پر پھٹ سکتی ہے۔ جڑ کو کافی دیر پکائیں تاکہ مٹھاس جذب ہو جائے۔ شربت کی گاڑھا پن اپنی مرضی کے مطابق رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔