چکنائی میں دم کیا ہوا بہاری بانس کی کونپل
نرم بہاری بانس کی کونپلیں جو تیل میں دمیں سرخی مائل بھوری چمکدار ہو جاتی ہیں، نمکین میٹھا ذائقہ، بہار کے موسم کی ایک لازمی ڈش۔
Ingredients
9 items- بہاری بانس کی کونپلیں 500 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید چینی 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 3 ٹکڑے
- گرم پانی تقریباً 100 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
بانس کی کونپلیں چھیلیں، سخت جڑ کاٹیں، ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 3 منٹ بلاںچ کریں تاکہ کڑواہٹ دور ہو، چھان لیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، ہرا پیاز اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
آنچ تیز کریں، بلاںچ کی ہوئی کونپلیں ڈال کر زور سے 2 منٹ بھونیں جب تک کنارے سنہرے ہو جائیں۔
ہلکی اور گہری سویا ساس، چینی اور شراب ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ مکس کریں۔
گرم پانی ڈالیں جب تک کونپلیں آدھی ڈوب جائیں، ڈھک کر کم آنچ پر 5-8 منٹ پکائیں جب تک کونپلیں نرم ہو جائیں اور سالن گاڑھا ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر سالن خشک کریں، مسلسل چلاتے رہیں۔ ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
بلاںچ کرنے سے کڑواہٹ اور آکسلک ایسڈ نکل جاتا ہے؛ پکانے کا وقت کونپلوں کی نرمی کے مطابق بڑھائیں یا گھٹائیں؛ آخر میں تیز آنچ پر خشک کریں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔