بانس کی کونپلوں کے ساتھ بھاپ میں پکی ہوئی پرچ مچھلی
نرم پرچ مچھلی میٹھی بانس کی کونپلوں کے ساتھ، بھاپ میں پکا کر قدرتی رس برقرار رکھا گیا، ریشمی ساخت اور غذائیت سے بھرپور، مہمان نوازی کے لیے کلاسک ڈش۔
Ingredients
10 items- پرچ مچھلی 1 (تقریباً 500 گرام)
- نرم بانس کی کونپلیں 100 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- لال شملہ مرچ 1
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- سٹیم فش سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
مچھلی کے چھلکے اور آنتیں نکالیں، اچھی طرح دھوئیں، پیٹھ سے ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ کاٹیں تاکہ پلیٹ میں چپٹی رہے۔ دونوں طرف چند چیرے لگائیں۔
مچھلی کو پلیٹ میں رکھیں، 1/2 چھوٹا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ شراب اور 1/4 چھوٹا چمچ سفید مرچ لگائیں۔ پیٹ میں ادرک اور ہرا پیاز رکھیں۔ 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
بانس کی کونپلیں، ادرک، ہرا پیاز، لال شملہ مرچ کو پتلی سٹرپس میں کاٹیں۔ تھوڑی دیر ٹھنڈے پانی میں بھگو کر نکال لیں۔
سٹیمر کی پلیٹ میں نیچے کونپلوں کی سٹرپس بچھائیں۔ اوپر میرینیٹ کی ہوئی مچھلی رکھیں، بقیہ کونپلیں چھڑکیں۔ پانی ابال کر سٹیمر میں رکھیں۔
ڈھک کر تیز آنچ پر 8-10 منٹ (مچھلی کے سائز کے مطابق) پکائیں جب تک آنکھیں سفید اور ابھری نہ ہوں، اور چاپ اسٹک آسانی سے گھس جائے بغیر خون کے۔ آنچ بند کریں۔
پلیٹ نکالیں، پانی نکال دیں (بے کار ہے)۔ استعمال شدہ ادرک اور پیاز ہٹائیں۔ اوپر تازہ ادرک، پیاز اور مرچ کی سٹرپس رکھیں۔
چھوٹی پتیلی میں 2 کھانے کے چمچ تیل دھواں آنے تک گرم کریں (تقریباً 70% گرم)، ادرک اور پیاز پر ڈال کر خوشبو چھوڑیں۔
آخر میں پلیٹ کے کنارے سے 2 کھانے کے چمچ سٹیم فش سویا ساس (یا سویا ساس میں چینی ملا کر) ڈالیں۔ پیش کرنے سے پہلے مکس کریں۔ مچھلی نرم اور کونپلیں میٹھی۔
Tips
1. بھاپ کا وقت 8-10 منٹ سختی سے کنٹرول کریں؛ زیادہ ہونے پر مچھلی سخت ہو جائے گی۔ 2. پانی نکالنے سے مچھلی کی بو دور ہوتی ہے۔ 3. خوشبو لانے کے لیے تیل بہت گرم ہونا چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔