ก๋วยเตี๋ยวเนื้อฮวาซี
อาหารสตรีทชื่อดังของมณฑลกุ้ยโจว มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวนุ่ม และผักกาดดองเปรี้ยว ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดแบบแต้จิ๋ว (เฉาก๊วยเตี๊ยว)
อาหารริมทางสุดคลาสสิกของชาวแต้จิ๋ว เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดกับเนื้อวัวนุ่มๆ และคะน้าฮ่องกงกรุบกรอบในซอสถั่วเหลืองหอมกลมกล่อม
ฉินเจิ้น หมี่ผี (เส้นข้าวนึ่ง)
ขนมขึ้นชื่อของมณฑลส่านซี เส้นข้าวนึ่งฉินเจิ้นมีความเนียน เหนียวหนึบ และหอม ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี
ก๋วยเตี๋ยวข้าวร้อนฮั่นจง
ของขึ้นชื่อจากเมืองฮั่นจง มณฑลส่านซี แผ่นข้าวนึ่งนุ่มลื่น ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ และพริกแห้งเจียว รสเปรี้ยวเผ็ดอบอุ่น
ก๋วยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว (กัวจื๊อ)
เส้นก๋วยจั๊บนุ่ม ๆ ในน้ำซุปตุ๋นเข้มข้นหอมกรุ่น ราดด้วยไข่ตุ๋นและเต้าหู้ตุ๋น อาหารข้างทางคลาสสิกของแต้จิ๋วที่อบอุ่นทั้งกายและใจ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ต้มเครื่องในหมูสไตล์แต้จิ๋ว (Chao Zhou Zhu Za Guo Tiao)
ซุปเส้นหมี่แบบแต้จิ๋วคลาสสิก น้ำซุปเข้มข้น เครื่องในหมูนุ่ม เส้นหมี่ลื่น ราดด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่ายกรุบกรอบ เต็มไปด้วยรสชาติ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มเครื่องในวัวสไตล์แต้จิ๋ว (เฉาโจว)
อาหารกินเล่นแนวสตรีทชื่อดังของเฉาซาน: เครื่องในวัวนุ่มๆ เส้นเล็กเหนียวนุ่มในน้ำซุปเข้มข้น ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียม อร่อยกลมกล่อมอุ่นท้อง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว (เกี้ยมอี๋)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋วรสชาติสดชื่น ลูกชิ้นปลาเด้ง เส้นนิ่ม น้ำซุปหอมกลมกล่อม เป็นอาหารประจำวันที่ให้ความอบอุ่นใจของชาวแต้จิ๋ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อเฉาโจว
อาหารข้างทางคลาสสิกของเฉาซาน: ลูกชิ้นเนื้อเด้ง ๆ กับเส้นเล็กนุ่มในน้ำซุปใส โรยหน้าด้วยคื่นช่ายและน้ำมันกระเทียมหอม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่เนื้อสไตล์แต้จิ๋ว
อาหารแต้จิ๋วคลาสสิก น้ำซุปใสกลมกล่อม เนื้อนุ่ม เส้นหมี่เหนียวนุ่ม โรยหน้าด้วยคื่นช่ายและกระเทียมเจียวกรอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ผสมเส้นเล็กน้ำใสแบบแต้จิ๋ว (潮州粿条面)
อาหารชื่อดังของแต้จิ๋ว ใช้เส้นหมี่และเส้นเล็กผสมกันในน้ำซุปใส ใส่หมู ลูกชิ้นปลา และกุ้ง อร่อยกลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ตุ๋นสไตล์เฉาโจว
เส้นหมี่นุ่มลื่นในน้ำซุปเครื่องเทศเข้มข้น ราดหน้าหมูสามชั้นตุ๋นและไข่ตุ๋น ของกินข้างทางชื่อดังของแต้จิ๋ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ขาวซุปข้น (糊汤米粉)
อาหารเช้าขึ้นชื่อจากอู่ฮั่น มณฑลหูเป่ย เส้นหมี่ขาวนุ่มในซุปข้นหอมพริกไทยขาว ใส่กุ้งแห้งและผักดอง อร่อยกลมกล่อมอบอุ่น
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วเนื้อ (ชอวฟัน)
ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วแบบกวางตุ้ง เส้นนุ่ม เนื้อนุ่ม ถั่วงอกกรอบ หอมกลิ่นซีอิ๊วและกระทะร้อน
ก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน (กั้วเฉียวมี่เซี่ยน)
น้ำซุปไก่เข้มข้นที่ปกคลุมด้วยชั้นน้ำมันไก่สีทอง ทำให้เนื้อและผักดิบสุกทันทีที่โต๊ะ เส้นก๋วยเตี๋ยวลื่น น้ำซุปอร่อย และทุกคำคือรสชาติของประเพณีการทำอาหารแห่งยูนนาน