เต้าหู้ยัดไส้ (เนียงโต้วฟู)
อาหารแคะคลาสสิก เต้าหู้ยัดไส้หมูปรุงรส ผัดจนเหลืองกรอบ แล้วตุ๋นในซอสหอมกรุ่น ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ใช้เป็นกับข้าวในครอบครัวได้ดี
มะเขือยาวยัดไส้ (Niang Qie Zi)
มะเขือยาวและไส้หมูคลาสสิก เนื้อนุ่ม หอมซอสเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
ไก่อบเกลือ
อาหารฮากก้าคลาสสิก ไก่อบเกลือ หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เกลือหยาบจะช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อ ไก่มีรสเค็มกำลังดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารในงานเลี้ยง
หมูสับนึ่งผักกาดดอง (Mei Cai Zheng Rou Bing)
เมนูฮากก้าสุดคลาสสิกที่นำผักกาดดองเค็มมาผสมกับหมูสับนึ่งจนนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมอร่อย เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
หอยแครงเมาเหล้าฮากก้า
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบฮากก้า หอยแครงผัดกับเหล้าข้าว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเหล้า
เต้าหู้ยัดไส้ตงเจียง
กรอบนอกนุ่มใน เต้าหู้ยัดไส้หมูสับซึมซับน้ำซอสเข้มข้น เป็นตัวแทนของอาหารฮากกาแท้ๆ
เป็ดตุ๋นกระเพาะปลาลำไย
อุดมด้วยคอลลาเจน ความหวานจากลำไย เนื้อเป็ดนุ่ม น้ำซุปใส เป็นซุปบำรุงสุขภาพสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
เต้าหู้ยัดไส้ (酿豆腐)
อาหารแคะคลาสสิก เต้าหู้นิ่มยัดไส้เนื้อหมูแสนอร่อย ทอดจนเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสเข้มข้น ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติและความอบอุ่น
咸菜焖猪肉
咸菜焖猪肉 (เซียนไช้เหมินจูโร่ว) เป็นอาหารจำพวกตุ๋นหมูกับผักดองสไตล์แคะ รสเปรี้ยวของผักดองเข้ากันอย่างลงตัวกับหมูสามชั้นที่ตุ๋นจนเปื่อยและซึมซับรสชาติ น้ำซุปรสเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยเป็นที่สุด
ซากุยโข่วโหรว (หมูสามชั้นอบเผือก)
อาหารฮากกาคลาสสิก หมูสามชั้นมันแต่ไม่เลี่ยน เผือกซึมซับน้ำหมูหอมนุ่ม สีแดงสด ละลายในปาก เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
หอยลายเมาแฮกก้า
หอยลายผัดแฮกก้าเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเหล้าข้าว ขิง กระเทียม พริก เป็นกับแกล้มชั้นเลิศ
ไป๋จั่นเฮเทียนจี (ไก่เฮเทียนต้มน้ำใส)
อาหารแคะคลาสสิกที่ใช้ไก่เฮเทียนเนื้อนุ่มลวกจนสุก ได้หนังที่ลื่นและเนื้อฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิงและต้นหอมหอมกรุ่น
宁化鱼生
อาหารแคะดั้งเดิมจากหนิงฮว่า มณฑลฝูเจี้ยน ปลาหมอเทศสดแล่บาง ๆ เสิร์ฟบนน้ำแข็งบด จิ้มกับน้ำจิ้มขิงกระเทียมน้ำส้มสายชู รสชาติสดชื่นและละมุน
老鼠干
อาหารพื้นเมืองฮากกาจากมณฑลฝูเจี้ยน ทำจากหนูแห้งผัดกับหน่อไม้และกระเทียม รสชาติเข้มข้น เหนียวหนึบ หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง