اسٹفڈ ٹوفو (نیانگ دوفو)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ٹوفو میں قیمہ بھر کر سنہری ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، پھر مزیدار گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، خاندانی کھانوں کے لیے بہترین۔
بھرے بینگن (چینی طرز)
بینگن اور قیمہ کا کلاسک امتزاج، نرم اور خوشبودار گریوی کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
نمک میں پکا ہوا مرغ
ہکا کلاسک نمک میں پکا ہوا مرغ، جس کی جلد کرسپی اور گوشت رس دار ہوتا ہے۔ موٹا نمک رس کو بند کر دیتا ہے اور نمکین ذائقہ دیتا ہے۔ تہواروں کے لیے بہترین۔
مائی سائی سٹیمڈ پورک پیٹی (مائی سائی زینگ رو بنگ)
یہ کلاسک ہکا ڈش نمکین مائی سائی (محفوظ سرسوں کے پتے) اور نرم قیمہ سور کے گوشت کو ملا کر بھاپ میں پکاتی ہے، جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
ہاکا مدہوش صدفہ
ہاکا کھانوں کا ایک کلاسک ناشتہ، چاول کی شراب میں پکائے گئے صدفے، نرم اور رس دار، بھرپور شراب کی خوشبو کے ساتھ۔
ڈونگ جیانگ بھرا ہوا ٹوفو
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ ٹوفو پاکٹ قیمے سے بھرے ہوتے ہیں اور بھرپور چٹنی میں پکائے جاتے ہیں - ہکا کھانے کی ایک عمدہ مثال۔
بطخ کا سٹو مچھلی کی مثانہ اور لونگان کے ساتھ
کولیجن سے بھرپور، میٹھا لونگان، نرم بطخ اور صاف شوربہ – ایک غذائیت بھرا خزاں کا سوپ۔
بھرا ہوا ٹوفو (酿豆腐)
ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش: نرم ٹوفو میں لذیذ گوشت بھرا جاتا ہے، سنہرا ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے اور امیر گریوی میں پکایا جاتا ہے۔ ہر لقمہ ذائقے اور سکون سے بھرا ہوتا ہے۔
咸菜焖猪肉
نمکین سبزیوں کے ساتھ پکا ہوا سور کا گوشت ایک کلاسک ہکا ڈش ہے۔ اچار والی سبزیوں کی کھٹاس اور سور کے پیٹ کے گوشت کی بھرپوری کا ملاپ بےمثال ہے، گوشت نرم اور لذیذ ہو جاتا ہے اور سالن گاڑھا ہوتا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شائیو کؤو رؤو (ترو کے ساتھ سور کا پیٹ)
ایک کلاسک ہاکا ڈش، خنزیر کا پیٹ بھرپور لیکن چکنا نہیں، تارو گوشت کے رس کو جذب کر کے نرم اور خوشبودار ہو جاتا ہے۔ سرخ چمکدار، منہ میں پگھلتی ہے، ضیافتوں کا مرکزی کھانا۔
ہاکا مدہوش کلیم
ہاکا طرز کا ایک کلاسک پکوان جس میں نرم کلیم چاول کی شراب، ادرک، لہسن اور مرچ کے ساتھ پکائے جاتے ہیں – ایک ناقابلِ مزاحمت بھوک بڑھانے والا۔
وائٹ کٹ ہیتیان چکن (بائی ژان ہی تیان جی)
ایک کلاسک ہکا ڈش جس میں نرم ہیتیان چکن کو سادہ اُبال کر تیار کیا جاتا ہے، جلد ریشمی اور گوشت رس دار ہوتا ہے، ادرک اور ہری پیاز کی ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
宁化鱼生
ننگہوا یوشینگ، فوجیان کے ننگہوا علاقے کا ایک روایتی ہاکا ڈش۔ تازہ گھاس کارپ کے پتلے ٹکڑے برف پر پیش کیے جاتے ہیں، ادرک، لہسن اور سرکے کی چٹنی کے ساتھ۔
老鼠干
فوجیان کے ہکا قبائل کا ایک روایتی پکوان، جو خشک میدانی چوہے کو بانس کی کونپلوں اور لہسن کے ساتھ تل کر بنایا جاتا ہے۔ لذیذ، چبانے والا اور خوشبودار۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔