ไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊า
ไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊า ผัดกับพริกหยวกและหอมใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน เหมาะเป็นของทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
Ingredients
10 items- ไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊า 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
- พริกหยวกเหลือง 1/2 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
- เกลือ เล็กน้อย
- ผักชีฝรั่ง เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
หั่นไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊าเฉียงเป็นชิ้นรูปวงรีหนา 1 ซม. หั่นหอมใหญ่เป็นเส้นบาง เอาเมล็ดพริกหยวกออกหั่นเป็นชิ้น หั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง กรีดผิวหน้าของไส้กรอกเป็นรูปกากบาทเบาๆ เพื่อไม่ให้ม้วนเวลาผัด
ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่ว จัดเรียงไส้กรอกเป็นชั้นเดียว ผัดด้วยไฟกลางอ่อนประมาณ 3 นาทีจนด้านล่างเป็นสีทองกรอบ กลับด้านแล้วผัดอีก 2 นาทีจนเหลือง ตักออกพักไว้
เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หอมใหญ่ผัดประมาณ 30 วินาทีจนใส ใส่กระเทียมผัดต่อ 15 วินาทีจนหอม
ใส่พริกหยวกผัดด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาทีจนขอบเริ่มไหม้และผิวเหี่ยวเล็กน้อย เทไวน์ขาวลงไปตามขอบกระทะ ผัดต่อประมาณ 30 วินาทีให้แอลกอฮอล์ระเหยและซอสข้นขึ้น
ใส่ไส้กรอกที่ผัดไว้กลับลงในกระทะ โรยพริกไทยดำ ผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 20 วินาทีให้เข้ากัน ชิมรสและเติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น (ปกติไส้กรอกเค็มพอแล้ว)
ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังกรอบตามชอบ
Tips
ไส้กรอกมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นควรระวังการเติมเกลือ ผัดพริกหยวกด้วยไฟแรงเร็วๆ จะคงความกรอบ ผัดไส้กรอกด้วยไฟกลางอ่อนให้สุกทั่วโดยไม่ไหม้ ไวน์ขาวไม่จำเป็นแต่เพิ่มความหอมลึก
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ