Xúc xích Bồ Đào Nha kiểu Ma Cao
Xúc xích Bồ Đào Nha kiểu Ma Cao, áp chảo cùng ớt chuông và hành tây, giòn bên ngoài mềm bên trong, hoàn hảo làm món khai vị.
Ingredients
10 items- Xúc xích Bồ Đào Nha kiểu Ma Cao 2 cây (khoảng 200g)
- Hành tây 1/2 củ
- Ớt chuông đỏ 1/2 quả
- Ớt chuông vàng 1/2 quả
- Tỏi 2 tép
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Rượu vang trắng 2 muỗng canh
- Tiêu đen một nhúm
- Muối một ít
- Mùi tây một ít
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt xúc xích Bồ Đào Nha kiểu Ma Cao thành lát chéo dày 1 cm hình bầu dục. Hành tây thái sợi mỏng; ớt chuông bỏ hạt cắt miếng; tỏi thái lát. Khía nhẹ mặt cắt của xúc xích hình chữ thập để tránh cong khi chiên.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào tráng đều. Xếp xúc xích thành một lớp, chiên ở lửa vừa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn. Lật mặt và chiên thêm 2 phút cho mặt kia vàng. Gắp ra đĩa để riêng.
Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Tăng lửa lên vừa cao. Cho hành tây vào xào khoảng 30 giây cho đến khi trong. Thêm tỏi xào thêm 15 giây cho đến khi dậy mùi.
Cho ớt chuông vào xào ở lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi mép hơi cháy và da hơi nhăn. Rót rượu vang trắng theo thành chảo và nấu khoảng 30 giây để cồn bay hơi và nước sốt sánh lại.
Trả xúc xích đã chiên vào chảo. Rắc tiêu đen và đảo nhanh khoảng 20 giây để trộn đều hương vị. Nếm và thêm chút muối nếu cần (thường xúc xích đã đủ mặn).
Tắt bếp, bày ra đĩa và rắc mùi tây băm nhỏ lên trang trí. Dùng ngay kèm bánh mì giòn nếu thích.
Tips
Xúc xích vốn khá mặn, vì vậy hãy cẩn thận khi thêm muối. Xào ớt chuông lửa lớn nhanh tay để giữ độ giòn. Chiên xúc xích lửa vừa nhỏ để chín đều bên trong mà không cháy. Rượu vang trắng không bắt buộc nhưng thêm chiều sâu hương thơm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.