مکاؤ طرز پر پرتگالی ساسیج
مکاؤ طرز پر پرتگالی ساسیج، شملہ مرچ اور پیاز کے ساتھ فرائی کیا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اندر سے نرم، بطور نمکین یا اپٹیزر بہترین ہے۔
Ingredients
10 items- مکاؤ طرز پر پرتگالی ساسیج ۲ عدد (تقریباً ۲۰۰ گرام)
- پیاز ۱/۲
- سرخ شملہ مرچ ۱/۲
- پیلی شملہ مرچ ۱/۲
- لہسن ۲ جوئے
- زیتون کا تیل ۲ کھانے کے چمچ
- سفید شراب ۲ کھانے کے چمچ
- کالی مرچ ایک چٹکی
- نمک تھوڑا سا
- اجوائن تھوڑی سی
Nutrition
Steps （6 steps）
مکاؤ طرز پر پرتگالی ساسیج کو ترچھے ۱ سینٹی میٹر موٹے بیضوی ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پیاز کو باریک کاٹیں؛ شملہ مرچ کے بیج نکال کر ٹکڑوں میں کاٹیں؛ لہسن کے سلائسز کریں۔ ساسیج کی کٹی ہوئی سطحوں پر ہلکے سے کراس کٹ لگائیں تاکہ فرائی کرتے وقت وہ مڑ نہ جائیں۔
ایک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، ۱ کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈال کر پین کی تہہ پر پھیلا دیں۔ ساسیج کے ٹکڑوں کو ایک پرت میں رکھیں اور درمیانی ہلکی آنچ پر تقریباً ۳ منٹ فرائی کریں جب تک نیچے سے سنہری اور کرنچی ہو جائے۔ پلٹائیں اور دوسری طرف مزید ۲ منٹ فرائی کریں جب تک سنہری ہو جائے۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
پین میں بقیہ ۱ کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں۔ آنچ کو درمیانی تیز کریں۔ پیاز ڈال کر تقریباً ۳۰ سیکنڈ فرائی کریں جب تک شفاف ہو جائے۔ لہسن ڈال کر مزید ۱۵ سیکنڈ فرائی کریں جب تک خوشبو آنے لگے۔
شملہ مرچ کے ٹکڑے ڈالیں اور تیز آنچ پر تقریباً ۱ منٹ فرائی کریں جب تک کنارے ہلکے جلنے لگیں اور جلد ہلکی سی جھریوں والی ہو جائے۔ پین کے کنارے سے سفید شراب ڈالیں اور تقریباً ۳۰ سیکنڈ پکائیں تاکہ الکوحل بخارات بن کر اڑ جائے اور ذرا گاڑھا ہو جائے۔
فرائی شدہ ساسیج کے ٹکڑے واپس پین میں ڈالیں۔ کالی مرچ چھڑکیں اور تقریباً ۲۰ سیکنڈ تیزی سے مکس کریں تاکہ ذائقے مل جائیں۔ ذائقہ چیک کریں اور ضرورت پڑنے پر تھوڑا سا نمک ڈالیں (عام طور پر ساسیج میں کافی نمک موجود ہوتا ہے)۔
آنچ بند کر دیں، پلیٹ میں نکالیں اور کٹی ہوئی اجوائن سے سجائیں۔ چاہیں تو کرنچی بریڈ کے ساتھ فوراً سرو کریں۔
Tips
ساسیج کافی نمکین ہوتی ہے، لہذا اضافی نمک شامل کرتے وقت احتیاط برتیں۔ شملہ مرچ کو تیز آنچ پر تیزی سے فرائی کرنے سے ان کی کرنچی برقرار رہتی ہے۔ ساسیج کو درمیانی ہلکی آنچ پر فرائی کریں تاکہ اندر سے پک جائے بغیر جلنے کے۔ سفید شراب اختیاری ہے لیکن یہ ایک خوشگوار خوشبودار گہرائی فراہم کرتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔