Португальская колбаса по-макаоски
Португальская колбаса по-макаоски, обжаренная с болгарским перцем и луком, хрустящая снаружи и нежная внутри, отлично подходит как закуска.
Ingredients
10 items- Португальская колбаса по-макаоски 2 штуки (около 200 г)
- Лук 1/2
- Красный болгарский перец 1/2
- Жёлтый болгарский перец 1/2
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Белое вино 2 столовые ложки
- Чёрный перец щепотка
- Соль немного
- Петрушка немного
Nutrition
Steps （6 steps）
Нарежьте португальскую колбасу по-макаоски по диагонали ломтиками толщиной 1 см в форме овалов. Лук нарежьте тонкими полукольцами; у перцев удалите семена и нарежьте кусочками; чеснок нарежьте пластинками. Сделайте лёгкие крестообразные надрезы на поверхности ломтиков колбасы, чтобы они не сворачивались при жарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и распределите по дну. Выложите ломтики колбасы в один слой и обжаривайте на средне-слабом огне около 3 минут до золотистой корочки. Переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны. Снимите и отложите.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте лук и обжаривайте около 30 секунд до прозрачности. Добавьте чеснок и жарьте ещё 15 секунд, пока он не издаст аромат.
Добавьте кусочки болгарского перца и обжаривайте на сильном огне около 1 минуты, пока края не начнут слегка обугливаться, а кожица не сморщится. Влейте белое вино по краю сковороды и готовьте 30 секунд для выпаривания алкоголя и лёгкого загустения.
Верните обжаренные ломтики колбасы в сковороду. Посыпьте чёрным перцем и быстро перемешайте в течение примерно 20 секунд, чтобы соединить вкусы. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли (обычно колбаса достаточно солёная).
Выключите огонь, выложите на тарелку и украсьте рубленой петрушкой. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом по желанию.
Tips
Колбаса довольно солёная, поэтому будьте осторожны с добавлением соли. Быстрая обжарка перца на сильном огне сохраняет его хрустящую текстуру. Жарьте колбасу на средне-слабом огне, чтобы она приготовилась внутри без подгорания. Белое вино необязательно, но добавление придаёт приятную ароматическую глубину.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао — классическое блюдо сычуаньской кухни, сочетающее нежную курицу и хрустящий арахис в пряном, слегка онемечивающем и кисло-сладком соусе. Яркий красный цвет и сложные вкусы делают это блюдо неотразимым.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.