ซุปซี่โครงหมูกับรากบัว
รากบัวนุ่มและซี่โครงหมูเปื่อยในน้ำซุปหอมกลมกล่อม เป็นซุปที่อบอุ่นและบำรุงร่างกาย
Ingredients
8 items- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- รากบัว 400 กรัม
- ขิง 4 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- โกจิเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีนสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
วางซี่โครงหมูลงในหม้อน้ำเย็น ใส่ขิงและเหล้า ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด ช้อนฟองออก ต้มต่ออีก 2 นาที ตักออกล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วสะเด็ดน้ำ
ปลอกรากบัวแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่ในน้ำเพื่อไม่ให้ดำ โกจิเบอร์รี่แช่น้ำอุ่นไว้
ในหม้อดิน ใส่ซี่โครง ขิง ต้นหอม เติมน้ำร้อนพอท่วม (ประมาณ 2 ลิตร) ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋น 40 นาที
ใส่รากบัว ตุ๋นไฟอ่อนต่ออีก 30 นาที จนรากบัวนุ่มและเนื้อหมูหลุดจากกระดูก
ใส่โกจิเบอร์รี่ที่แช่น้ำ ต้มไฟแรง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
Tips
การลวกซี่โครงในน้ำเย็นช่วยขจัดสิ่งสกปรกและทำให้น้ำซุปใส เลือกรากบัวที่มีหัวปิดสนิทเพื่อป้องกันโคลน การตุ๋นในหม้อดินด้วยไฟอ่อนให้รสชาติดีที่สุด
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
เจียนปิ่งกั่วจื่อ
เจียนปิ่งกั่วจื่อเป็นอาหารเช้าข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของเทียนจิน ประเทศจีน แผ่นแป้งถั่วเขียวบาง ๆ ถูกทำให้สุกบนกระทะร้อน ตอกไข่ พลิกกลับ ทาซอสถั่วหวานและพริก สอดไส้แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบหรือหยูเทียว นอกนุ่มในกรอบ ทุกคำที่กัดคือความสุขล้วน ๆ
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ