Canh Sườn Non Củ Sen
Củ sen giòn ngọt và sườn non mềm tan hòa quyện trong nước dùng thanh mát, bổ dưỡng.
Ingredients
8 items- Sườn non 500g
- Củ sen 400g
- Gừng 4 lát
- Hành lá 2 cây
- Kỷ tử 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho sườn vào nồi nước lạnh với gừng và rượu, đun lửa vừa đến sôi, hớt bọt, luộc thêm 2 phút. Vớt ra rửa lại bằng nước ấm, để ráo.
Củ sen gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh. Kỷ tử ngâm nước ấm.
Cho sườn, gừng, hành lá vào nồi đất, đổ khoảng 2 lít nước sôi. Đun lửa lớn đến sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm 40 phút.
Thêm củ sen vào, tiếp tục hầm lửa nhỏ 30 phút cho đến khi củ sen mềm và thịt rời khỏi xương.
Cho kỷ tử đã ngâm vào, đun lửa lớn 3 phút. Nêm muối và tiêu trắng. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và dọn ra tô.
Tips
Chần sườn bằng nước lạnh giúp loại bỏ bẩn, nước canh trong. Chọn củ sen còn kín đầu để tránh bùn. Hầm trong nồi đất lửa nhỏ cho vị ngon nhất.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Thủy Chử Ngư (Cá luộc Tứ Xuyên)
Thủy Chử Ngư là món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: những lát cá mềm được luộc trong nước dùng cay thơm, rưới dầu nóng với tiêu Tứ Xuyên tê tê. Đó là một trải nghiệm giác quan gây nghiện và thỏa mãn sâu sắc.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.