Sopa de Costela de Porco com Raiz de Lótus
Raiz de lótus macia e costelas suculentas, uma sopa reconfortante e nutritiva.
Ingredients
8 items- Costela de porco 500g
- Raiz de lótus 400g
- Gengibre 4 rodelas
- Cebolinha 2 talos
- Bagas de goji 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloque as costelas em água fria com gengibre e vinho. Ferva em fogo médio, retire a espuma e cozinhe por 2 minutos. Retire, enxágue com água morna e escorra.
Descasque a raiz de lótus e corte em pedaços, deixe de molho em água. Embeba as bagas de goji em água morna.
Em uma panela de barro, coloque costelas, gengibre e cebolinha. Adicione água quente (cerca de 2L). Ferva em fogo alto, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 40 minutos.
Adicione a raiz de lótus. Continue cozinhando em fogo baixo por 30 minutos até a raiz ficar macia e a carne se soltar do osso.
Adicione as bagas de goji embebidas, cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta branca. Desligue o fogo, polvilhe cebolinha picada e sirva.
Tips
Escaldar as costelas em água fria remove as impurezas e mantém o caldo claro. Escolha raiz de lótus com extremidades fechadas. Cozimento lento em panela de barro realça o sabor.
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