莲藕排骨汤
莲藕清香酥糯，排骨酥烂鲜美，汤色清澈浓郁，一碗暖身又滋补的家常汤品。
原料
8 种- 排骨 500克
- 莲藕 400克
- 姜 4片
- 葱 2根
- 枸杞 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 半茶匙
- 料酒 1汤匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，中火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出用温水洗净沥干。
莲藕去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化，枸杞用温水泡软备用。
取砂锅，放入排骨、姜片、葱段，加入足量热水（约2升），大火煮沸后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。
加入莲藕块，继续小火炖煮30分钟，至莲藕软糯，排骨肉能轻松从骨上剥离。
加入泡软的枸杞，大火煮3分钟，调入盐和白胡椒粉，关火撒上葱花，即可享用。
小贴士
排骨冷水焯水可去除血水，保持汤清；莲藕宜选两端封闭的，内部无泥；用砂锅小火慢炖效果最佳。
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