Суп из свиных рёбрышек с корнем лотоса
Нежный корень лотоса и сочные рёбрышки, сытный и согревающий суп.
Ingredients
8 items- Свиные рёбрышки 500 г
- Корень лотоса 400 г
- Имбирь 4 ломтика
- Зелёный лук 2 стебля
- Ягоды годжи 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Белый перец 1/2 ч. л.
- Кулинарное вино 1 ст. л.
Nutrition
Steps （5 steps）
Положите рёбрышки в холодную воду с имбирём и вином. Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и варите 2 минуты. Достаньте, ополосните тёплой водой и обсушите.
Очистите корень лотоса и нарежьте кубиками, замочите в воде. Замочите ягоды годжи в тёплой воде.
В глиняном горшке соедините рёбрышки, имбирь и зелёный лук. Добавьте около 2 л горячей воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте и томите 40 минут.
Добавьте корень лотоса. Продолжайте томить на слабом огне 30 минут, пока корень не станет мягким, а мясо не будет легко отходить от костей.
Добавьте замоченные ягоды годжи, варите на сильном огне 3 минуты. Приправьте солью и белым перцем. Выключите огонь, посыпьте зелёным луком и подавайте.
Tips
Бланширование рёбрышек в холодной воде удаляет примеси и делает бульон прозрачным. Выбирайте корень лотоса с закрытыми концами, чтобы избежать грязи. Томление в глиняном горшке даёт лучший вкус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.