เค้กข้าวหม้อไฟ (ฮั่วกั๋วเหนียนเกา)
เค้กข้าวเหนียวนุ่มๆ ต้มในน้ำซุปหม้อไฟรสเผ็ดร้อน กับเครื่องเคียงต่างๆ ทำให้เป็นมื้อที่อิ่มอร่อย
Ingredients
12 items- เค้กข้าวหั่นแผ่น 200 กรัม
- พาสต้าหม้อไฟ 30 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ต้นหอม 2 ต้น
- ลูกชิ้นปลา 50 กรัม
- หนังเต้าหู้ (ยูบะ) 50 กรัม
- ผักกาดขาว baby 100 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเบา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
แช่เค้กข้าวในน้ำอุ่น 10 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ
หั่นกระเทียม สับขิง หั่นต้นหอม ผ่าลูกชิ้นปลาครึ่ง ตัดหนังเต้าหู้เป็นเส้น หั่นผักกาดขาว
ตั้งน้ำมันไฟกลาง เจียวกระเทียมและขิง 30 วินาทีจนหอม ใส่พาสต้าหม้อไฟ ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนละลายและมีน้ำมันสีแดง
เพิ่มเป็นไฟกลาง ใส่ลูกชิ้นปลาและหนังเต้าหู้ ผัด 1 นาทีจนลูกชิ้นเริ่มเหลือง
ใส่เค้กข้าวและน้ำ 200 มล. ต้มไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง-อ่อน ต้ม 3-4 นาทีจนเค้กข้าวนุ่มเหนียว
ใส่ผักกาดขาว ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ผัดไฟแรง 1 นาทีจนผักเหี่ยว
เร่งไฟแรง เคี่ยวซอสประมาณ 30 วินาทีจนข้นเคลือบส่วนผสม โรยต้นหอมและงา ปิดไฟ
ตักใส่ชาม รับประทานทันทีเพื่อสัมผัสรสเผ็ดชาจากหม้อไฟ
Tips
อย่าเคี้ยวเค้กข้าวนานเกินไปเพื่อให้คงความเหนียว ปรับปริมาณพาสต้าหม้อไฟตามชอบ สามารถใส่เห็ดเข็มทองหรือหมูแปรรูปได้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร