กุ้งอบกระเทียม
กุ้งอบกับกระเทียมหอม ๆ กรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูง่าย ๆ แต่โดนใจ เหมาะสำหรับมื้อพิเศษ
Ingredients
11 items- กุ้ง 500 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- เหล้าจีน (หรือไวน์ข้าว) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- ต้นหอม ตามชอบ
Nutrition
Steps （5 steps）
ใช้กรรไกรตัดหนวดและเขาของกุ้ง กรีดมีดลึกตรงหลังถึงหาง ดึงเส้นดำออก ล้างสะอาดซับให้แห้ง
สับกระเทียมละเอียด ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว เหล้าจีน และน้ำมันลงในชาม คนให้เข้ากันได้ซอสกระเทียม (ใส่พริกตามชอบ)
ใส่กุ้งลงคลุกกับซอสให้ทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
เปิดเตาอบที่ 200°C เรียงกุ้งลงในถาดที่รองฟอยล์ ทาน้ำมันเล็กน้อย อบบนชั้นกลาง 10-12 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและงอเล็กน้อย กระเทียมเป็นสีทอง
นำออกจากเตา โรยต้นหอมหรือผักชี ราดด้วยน้ำมันร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม (ไม่ใส่ก็ได้) เสิร์ฟทันที
Tips
ตอนผ่าหลังอย่าตัดหางกุ้งนะคะ เพื่อให้รูปทรงสวย อย่าหมักนานเกินไปเพราะเนื้อกุ้งจะแข็ง ปรับเวลาอบตามขนาดกุ้ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร