蒜蓉烤大虾
蒜香浓郁的大虾经过烤制，外壳酥脆，虾肉鲜嫩多汁，是餐桌上一道简单而美味的佳肴。
原料
11 种- 大虾 500克
- 大蒜 1整头
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 小米椒 2个
- 葱花 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
用剪刀剪去虾须和虾枪，用刀在虾背划开至尾部，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
将大蒜剁成细蓉，放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、料酒和食用油，搅拌均匀成蒜蓉酱（可加小米椒圈）。
将处理好的大虾放入蒜蓉酱中，用手抓匀，使每只虾都裹上蒜蓉酱，盖上保鲜膜腌制15分钟。
预热烤箱至200°C。将腌制好的大虾摆放在铺了铝箔纸的烤盘上，刷一层薄油，放入烤箱中层，烤10-12分钟，至虾身变红卷曲、蒜蓉微黄。
取出烤盘，撒上葱花或香菜，可根据喜好淋一勺热油激发出香味，即可上桌。
小贴士
开背时注意不要切断虾尾，这样摆盘更好看；腌制时间不宜过长，以免虾肉变老；烤制时间根据虾的大小调整。
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