หัวไชเท้าแห้งเฉาโจว
หัวไชเท้าแห้งเฉาโจวเค็มกรอบ นำไปผัดกับไข่เป็นกับข้าวทำง่าย รสชาติเข้ากันดีกับข้าวสวย
Ingredients
6 items- หัวไชเท้าแห้งเฉาโจว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- พริกแดง 1 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้)
- ต้นหอม 2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
แช่หัวไชเท้าแห้งในน้ำเย็น 10 นาทีเพื่อลดเค็ม สะเด็ดน้ำ บีบ และหั่นเต๋า 0.5 ซม.
ชามผสมไข่ เหล้าจีน พริกไทยขาว ตีจนฟองละเอียด ประมาณ 30 วินาที
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ลดเป็นไฟอ่อน ใส่หัวไชเท้าและพริก ผัดประมาณ 2 นาที จนหัวไชเท้าเริ่มเหลืองและหอม
เร่งไฟแรง ใส่ไข่คนเร็ว ๆ ผัดให้เข้ากัน ประมาณ 30 วินาที จนไข่สุกแต่ยังนุ่ม
โรยน้ำตาลและต้นหอม ผัดเร็ว ๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
Tips
หัวไชเท้าแห้งเค็มอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อยช่วยปรับสมดุล อย่าผัดไข่นานเกินไป
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้