Radis sec de Chaozhou
Le radis sec de Chaozhou, croquant et salé, sauté avec des œufs constitue un plat familial rapide qui se marie parfaitement avec du riz.
Ingredients
6 items- Radis sec de Chaozhou 100 g
- Œufs 4
- Piment rouge 1 (facultatif)
- Oignon vert 2 tiges
- Sucre blanc 1/2 càc
- Huile de cuisson 2 càs
Nutrition
Steps （5 steps）
Tremper le radis sec 10 min dans l'eau froide pour enlever l'excès de sel ; égoutter, essorer et couper en dés de 0,5 cm.
Dans un bol, battre les œufs avec le vin de cuisine et le poivre blanc jusqu'à consistance mousseuse, 30 s.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen, puis réduire à feu doux. Ajouter le radis et les rondelles de piment. Faire sauter 2 min jusqu'à ce que le radis soit légèrement doré et parfumé.
Passer à feu vif, verser les œufs. Remuer rapidement pour mélanger, cuire 30 s jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore tendres.
Saupoudrer de sucre et d'oignon vert, mélanger brièvement, servir dans une assiette. Accompagner de riz.
Tips
Le radis sec est déjà salé, ne pas ajouter de sel. Une pincée de sucre équilibre la saveur. Ne pas trop cuire les œufs.
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