চাওঝো শুকনো মুলি
চাওঝো শুকনো মুলি লবণাক্ত ও কুড়মুড়ে, ডিমের সাথে ভেজে দ্রুত ঘরোয়া পদ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত হয়।
Ingredients
6 items- চাওঝো শুকনো মুলি ১০০ গ্রাম
- ডিম ৪ টি
- লাল মরিচ ১ টি (ঐচ্ছিক)
- পেঁয়াজ কলি ২ টি
- সাদা চিনি ১/২ চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
শুকনো মুলি ঠাণ্ডা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে, নিংড়ে ০.৫ সেমি টুকরো করে কাটুন।
একটি পাত্রে ডিম, কুকিং ওয়াইন ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ফেটান যতক্ষণ ফেনা আসে।
কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন, আঁচ কমিয়ে মুলি ও মরিচ দিন। ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ মুলি হালকা সোনালি ও সুগন্ধি হয়।
আঁচ সর্বোচ্চ করুন, ডিম ঢালুন। দ্রুত নাড়ুন, ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ ডিম জমে কিন্তু নরম থাকে।
চিনি ও পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে একবার নাড়ুন, থালায় তুলুন। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
শুকনো মুলি আগেই লবণাক্ত, অতিরিক্ত লবণের দরকার নেই। একটু চিনি স্বাদে ভারসাম্য আনে। ডিম বেশি রান্না করবেন না।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।