Rábano seco de Chaozhou
O rábano seco de Chaozhou, crocante e salgado, salteado com ovos faz um prato caseiro rápido que acompanha perfeitamente arroz.
Ingredients
6 items- Rábano seco de Chaozhou 100 g
- Ovos 4
- Pimenta vermelha 1 (opcional)
- Cebolinha 2 talos
- Açúcar branco 1/2 colher de chá
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Deixar o rábano seco de molho em água fria por 10 min para remover o excesso de sal; escorrer, espremer e cortar em cubos de 0,5 cm.
Numa tigela, bater os ovos com vinho de cozinha e pimenta branca até ficar espumoso, 30 seg.
Aquecer óleo num wok em fogo médio, depois reduzir para fogo baixo. Adicionar o rábano e as rodelas de pimenta. Saltear por 2 min até o rábano dourar levemente e ficar perfumado.
Aumentar o fogo para alto, deitar os ovos. Mexer rapidamente para combinar, cozinhar 30 seg até os ovos talharem mas ficarem tenros.
Polvilhar açúcar e cebolinha, mexer brevemente, servir num prato. Acompanhar com arroz.
Tips
O rábano seco já é salgado, não adicione sal. Um pouco de açúcar equilibra o sabor. Não coza demasiado os ovos.
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