차오저우 말린 무
짭짤하고 아삭한 차오저우 말린 무를 계란과 함께 볶아 만든 간단한 집밥 요리로, 밥과 잘 어울립니다.
Ingredients
6 items- 차오저우 말린 무 100g
- 계란 4개
- 홍고추 1개 (선택)
- 파 2뿌리
- 설탕 1/2 작은술
- 식용유 2큰술
Nutrition
Steps （5 steps）
말린 무는 찬물에 10분 담가 짠맛을 줄인 후 물기를 짜고 0.5cm 깍둑썰기한다.
볼에 계란, 요리용 와인, 흰 후추를 넣고 30초간 거품이 날 때까지 젓는다.
웍에 기름을 두르고 중불로 가열한 후 약불로 줄인다. 말린 무와 고추를 넣고 2분간 노릇해지고 향이 날 때까지 볶는다.
불을 센 불로 올리고 달걀물을 부은 후 재빨리 저으면서 30초간 볶아 달걀이 응고되지만 부드럽도록 익힌다.
설탕과 파를 뿌려 한 번 휘저은 후 접시에 담는다. 밥과 함께 낸다.
Tips
말린 무가 이미 짜므로 소금을 추가하지 않습니다. 설탕 한 꼬집이 짠맛을 중화하고 감칠맛을 높입니다. 계란을 너무 익히지 않도록 주의하세요.
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