فجل تشاوتشو المجفف
فجل تشاوتشو المجفف، مقرمش ومملح، مقلي مع البيض يشكل طبقاً منزلياً سريعاً يتناغم مع الأرز.
Ingredients
6 items- فجل تشاوتشو المجفف 100 غرام
- بيض 4 حبات
- فلفل أحمر 1 (اختياري)
- بصل أخضر 2 عود
- سكر أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
ينقع الفجل المجفف في ماء بارد لمدة 10 دقائق لإزالة الملح الزائد، ثم يجفف ويقطع مكعبات 0.5 سم.
في وعاء، يخفق البيض مع نبيذ الطبخ والفلفل الأبيض حتى يصبح رغوياً، حوالي 30 ثانية.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم تخفض النار. يضاف الفجل وحلقات الفلفل، ويقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح الفجل ذهبياً فاتحاً وعطرياً.
ترفع النار إلى عالية، ثم يصب البيض ويقلب بسرعة لمدة 30 ثانية حتى يجمد البيض مع بقائه طرياً.
يرش السكر والبصل الأخضر، يقلب بسرعة، ثم يوضع في طبق التقديم. يقدم مع الأرز.
Tips
الفجل المجفف مملح أصلاً فلا داعي لإضافة ملح. القليل من السكر يوازن النكهة. لا تفرط في طهي البيض.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.